冷壓果汁|可以減肥嗎?具排毒功效? 傳統vs冷榨果汁大比併
編輯: 編輯部
日期: 2023-07-28
近年流行冷榨果汁,標榜比起傳統果汁有更多營養,甚至有排毒功效,究竟是真是假?
傳統果汁是以快速旋轉刀片的榨汁機,榨成果汁後入樽出售。為免出現細菌,多數傳統果汁都要經巴斯德消毒法。雖然熱力可殺死細菌,但同時高溫可改變果汁原味。
冷榨果汁則用冷壓(cold pressed)方式處理,以慢磨機來慢速把生果壓成果汁,不經高溫殺菌,務求原汁原味。此舉可保存果汁鮮味,但保存期短。
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