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【消委會】總評獲最高5星的罐頭魚名單 盤點選購罐頭5大技巧

Fion
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2020-07-15 15:27:36

香港人工作繁忙、食無定時,罐頭魚沙甸魚、吞拿魚和鯪魚成為不少家庭常備「看門口」的罐頭食品。然而,消費者委員會檢測了市面46款罐頭魚樣本,發現全部含有不同種類和含量的金屬污染物,主要是砷、汞、鎘和鉛。

其中,9成沙甸魚及6成吞拿魚樣本,檢出金屬污染物鎘(cadmium),過量攝入可導致慢性中毒。而且,近半沙甸魚樣本檢出可致癌污染物多氯聯苯(polychlorinated biphenyls,PCBs),國際癌症研究機構將其列為「令人類患癌」組別。

消委會:總評獲最高5星的罐頭魚名單

牌子及產品名稱大約零售價金屬污染物 (毫克/公斤)二噁英樣多氯聯苯(皮克毒性當量/)非二噁英樣多氯聯苯(納克/)
鯪魚罐頭
「鷹金錢」金獎豆豉鯪魚$23.90.2 總砷0.014 總汞NDND
沙甸魚罐頭
「Ramirez」Sardines in Natural$11.91.7 總砷0.024總汞0.3285.24
吞拿魚罐頭
「雄雞標」低脂水浸吞拿魚片$23.90.9 總砷0.029 總汞0.11 甲基汞NDND
「船長之選」葵花籽油浸吞拿魚片$18.90.7 總砷0.029 總汞0.06 甲基汞NDND
「Hoko」Light^ Cnned Tuna Flake (boil plain)4S$47.90.8 總砷0.016 總汞NDND
「佳之選」吞拿魚 - 植物油浸$20.91.3 總砷0.013 總汞NDND

消委會教你實用選購及食用罐頭魚貼士

  • 孕婦、準備懷孕的婦女和幼童,應避免進食體型較大的捕獵性魚類,以免過 量攝入甲基汞。食安中心提出某些魚類,包括長鰭吞拿魚和黃鰭吞拿魚 (yellowfin tuna)的甲基汞的風險,超過其含有的DHA 和 EPA益處;
  • 消費者保持均衡飲食,進食不同種類的魚,以免過量攝入某類污染物;
  • 沙甸魚、鯪魚等罐頭魚,經加熱、加壓後,細骨變軟,消費者可盡量連骨吃, 吸收更多鈣質,同時減少進食豆豉、醬汁等配料,以免比只進食魚肉部分, 吸收更多的鈉;
  • 有凹痕、破損或膨脹的罐頭不應食用,開罐後發現生銹,亦應整罐棄掉;
  • 罐頭開封後應盡快食用,吃剩的食物應放進密封容器冷藏,勿連罐保存。


Text:Fion

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圖片來源(部分):消委會
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