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消委會牛油推薦|9成人造牛油及塗抺醬驗出致癌物|2款總評達5星滿分名單

Fion
編輯: Fion
發布日期: 2022-09-15
消委會牛油推薦|9成人造牛油及塗抺醬驗出致癌物|2款總評達5星滿分名單

牛油種類多,有鹽牛油與無鹽牛油,還有動物牛油和植物牛油等,應該點揀好?多食牛油損健康?消委會測試28款預先包裝牛油、人造牛油及塗抺醬,結果發現超過8成檢出有毒物質氯丙二醇;逾9成檢出基因致癌物環氧丙醇,其中「earth balance」Original Buttery Spread的檢出量更超出歐盟標準上限。

是次測試的28款樣本,測試項目涵蓋各樣本的食物安全及營養素含量,並比較其營養標籤的準確度。

消委會牛油推介|有毒物3-MCPD/致癌物環氧丙醇

根據聯合國糧食及農業組織/世界衞生組織聯合食品添加劑專家委員會及歐洲食物安全局報告,實驗動物長期每日過量攝入有毒的氯丙二醇(3-MCPD),會損害腎臟功能、中樞神經及影響雄性生殖系統。

測試結果顯示,全部12款牛油均沒有檢出3-MCPD及其脂肪酸酯,亦沒有檢出基因致癌物環氧丙醇。然而,16款含植物油成分的人造牛油及塗抺醬樣本中,13款樣本檢出3-MCPD,而檢出量差異頗大。

消委會又指,在16款含植物油成分的樣本中,15款樣本(佔含植物油成分的樣本94%,佔整體樣本54%)檢出的致癌物環氧丙醇,含量由每公斤60至1,500微克。含量最高的樣本為「earth balance」Original Buttery Spread,檢出量超出歐盟標準上限。

只有1款牛油及植物油混合脂肪塗抹醬樣本「大公司 Daisy」Butter Blend Spread (Salted)沒有檢出環氧丙醇,亦沒有檢出3-MCPD及其脂肪酸酯。

消委會稱,是次測試檢出的3-MCPD及環氧丙醇水平較2018年的結果高,可能因為2018年的測試涵蓋較多減脂人造牛油及脂肪塗抹醬的樣本,油脂含量較少,油脂加工污染物亦可能相對較少。

消委會牛油推介|鈉含量

消委會測試結果顯示,無鹽牛油組別的平均鈉含量是所有組別中最低的,每100克含6毫克鈉;而蒜味人造牛油組別的平均鈉含量則是所有組別中最高的,每100克含660毫克鈉。鈉含量最低的樣本是「Crisco」All-Vegetable Shortening,每100克含3毫克鈉。

根據食安中心的資料,每100克食物含超過600毫克 鈉,可被視為「高鈉」。 是次測試有6款樣本屬「高鈉」食物,每100克含680至770毫克鈉,當中鈉含量最高的樣本是「earth balance」Original Buttery Spread

6款屬高鈉牛油名單

  • 「法國總統French Président」有鹽牛油Butter (Salted)
  • 「M&S Food」Organic British Salted Butter
  • 「大公司 Daisy」Butter Blend Spread (Salted)
  • 「earth balance」Original Buttery Spread
  • 「Marin Food」Garlic Margarine
  • 「Benecol」Buttery Spread 58% Vegetable Oils Original

消委會牛油推介|飽和脂肪酸含量

是次測試中,起酥油樣本「Crisco」All-Vegetable Shortening的飽和脂肪酸含量為每100克25.4克。牛油樣本組別的飽和脂肪酸含量為每100克43.1克至49.9克,樣本之間的差異不大,可能是因為牛油樣本使用的配料均是奶類或忌廉。

消委會指,牛油和植物油的混合脂肪/混合脂肪塗抹醬樣本組別的飽和脂肪酸含量差異則較大,由每100克含30.2至69.0克。3款樣本組別的飽和脂肪酸含量,包括脂肪塗抹醬、蒜味人造牛油及添加植物固醇或甾烷醇的脂肪塗抹醬,均低於牛油樣本及混合脂肪/混合脂肪塗抹醬樣本組別,含量由每100克含9.5至32.5克。

飽和脂肪酸含量最高及最低的樣本分別是「Président」 Ambassador Culinary Fat Blend (Unsalted)(每100克含69.0克飽和脂肪酸)和「Benecol」Buttery Spread 58% Vegetable Oils Original(每100克含9.5克飽和脂肪酸),兩者相差逾6倍。

消委會.牛油測試評分名單

註:總評滿分為5星

Flora Light Spread

消委會.牛油推介|1. Flora Light Spread

  • 產品:Flora Light Spread
  • 重量(克):500
  • 大約零售價:HK$43.9
  • 安全測試「3-MCPD」:83(微克/公斤)
  • 安全測試「環氧丙醇」:97(微克/公斤)
  • 安全測試「整體」:5分
  • 種類:脂肪塗抹醬
  • 總評:5星

Meadows Spread with Sunflower Oil

消委會.牛油推介|2. Meadows Spread with Sunflower Oil

  • 產品:Meadows Spread with Sunflower Oil
  • 重量(克):250
  • 大約零售價:HK$19
  • 安全測試「3-MCPD」:170(微克/公斤)
  • 安全測試「環氧丙醇」:160(微克/公斤)
  • 安全測試「整體」:4.5分
  • 種類:脂肪塗抹醬
  • 總評:5星

雪印 Snow Brand 雪印特級植物牛油

消委會.牛油推介|3. 雪印 Snow Brand 雪印特級植物牛油

  • 產品:雪印 Snow Brand 雪印特級植物牛油
  • 重量(克):320
  • 大約零售價:HK$31.9
  • 安全測試「3-MCPD」:290(微克/公斤)
  • 安全測試「環氧丙醇」:180(微克/公斤)
  • 安全測試「整體」:4分
  • 種類:脂肪塗抹醬
  • 總評:4.5星

Meiji Butter Soft

消委會.牛油推介|4. Meiji Butter Soft

  • 產品:Meiji Butter Soft
  • 重量(克):330
  • 大約零售價:HK$27.9
  • 安全測試「3-MCPD」:470(微克/公斤)
  • 安全測試「環氧丙醇」:590(微克/公斤)
  • 安全測試「整體」:3分
  • 種類:脂肪塗抹醬
  • 總評:4星

消委會.牛油推介|5. earth balance Original Buttery Spread

  • 產品:earth balance Original Buttery Spread
  • 重量(克):425
  • 大約零售價:HK$80
  • 安全測試「3-MCPD」:1,200(微克/公斤)
  • 安全測試「環氧丙醇」:1,500(微克/公斤)
  • 安全測試「整體」:1.5分
  • 種類:脂肪塗抹醬
  • 總評:3.5星

Olive Grove Classic Spread Butter

消委會.牛油推介|6. Olive Grove Classic Spread Butter

  • 產品:Olive Grove Classic Spread Butter
  • 重量(克):500
  • 大約零售價:HK$46.9
  • 安全測試「3-MCPD」:77(微克/公斤)
  • 安全測試「環氧丙醇」:250(微克/公斤)
  • 安全測試「整體」:4.5分
  • 種類:脂肪塗抹醬
  • 總評:3.5星

Laburnum Vegetable Fat Spread

消委會.牛油推介|7. Laburnum Vegetable Fat Spread

  • 產品:Laburnum Vegetable Fat Spread
  • 重量(克):250
  • 大約零售價:HK$10
  • 安全測試「3-MCPD」:450(微克/公斤)
  • 安全測試「環氧丙醇」:190(微克/公斤)
  • 安全測試「整體」:4分
  • 種類:脂肪塗抹醬
  • 總評:3.5星

OraSi Vegetable fat for spread 70% Margarina

消委會.牛油推介|8. OraSi Vegetable fat for spread 70% Margarina

  • 產品:OraSi Vegetable fat for spread 70% Margarina
  • 重量(克):250
  • 大約零售價:HK$9.5
  • 安全測試「3-MCPD」:520(微克/公斤)
  • 安全測試「環氧丙醇」:260(微克/公斤)
  • 安全測試「整體」:3.5分
  • 種類:脂肪塗抹醬
  • 總評:3.5星

Constantia Garlic Margarine

消委會.牛油推介|9. Constantia Garlic Margarine

  • 產品:Constantia Garlic Margarine
  • 重量(克):230
  • 大約零售價:HK$52
  • 安全測試「3-MCPD」:720(微克/公斤)
  • 安全測試「環氧丙醇」:160(微克/公斤)
  • 安全測試「整體」:3.5分
  • 種類:蒜味人造牛油
  • 總評:3.5星

Marin Food Garlic Margarine

消委會.牛油推介|10. Marin Food Garlic Margarine

  • 產品:Marin Food Garlic Margarine
  • 重量(克):160
  • 大約零售價:HK$32.5
  • 安全測試「3-MCPD」:340(微克/公斤)
  • 安全測試「環氧丙醇」:380(微克/公斤)
  • 安全測試「整體」:3.5分
  • 種類:蒜味人造牛油
  • 總評:3.5星

Pauls Australian Butter (Unsalted)

消委會.牛油推介|11. Pauls Australian Butter (Unsalted)

  • 產品:Pauls Australian Butter (Unsalted)
  • 重量(克):227
  • 大約零售價:HK$36
  • 安全測試「3-MCPD」:沒有檢出
  • 安全測試「環氧丙醇」:沒有檢出
  • 安全測試「整體」:5分
  • 種類:無加鹽牛油
  • 總評:4.5星

大公司 Daisy 無鹽牛油Unsalted butter

消委會.牛油推介|12. 大公司 Daisy 無鹽牛油Unsalted butter

  • 產品:大公司 Daisy 無鹽牛油Unsalted butter
  • 重量(克):200
  • 大約零售價:HK$48.9
  • 安全測試「3-MCPD」:沒有檢出
  • 安全測試「環氧丙醇」:沒有檢出
  • 安全測試「整體」:5分
  • 種類:無加鹽牛油
  • 總評:4.5星

Lactima 牛油 (無鹽) Butter (unsalted)

消委會.牛油推介|13. Lactima 牛油 (無鹽) Butter (unsalted)

  • 產品:Lactima 牛油 (無鹽) Butter (unsalted)
  • 重量(克):200
  • 大約零售價:HK$24
  • 安全測試「3-MCPD」:沒有檢出
  • 安全測試「環氧丙醇」:沒有檢出
  • 安全測試「整體」:5分
  • 種類:無加鹽牛油
  • 總評:4.5星

銀寶Lurpak 無鹽牛油Butter (Unsalted)

消委會.牛油推介|14. 銀寶Lurpak 無鹽牛油Butter (Unsalted)

  • 產品:銀寶Lurpak 無鹽牛油Butter (Unsalted)
  • 重量(克):200
  • 大約零售價:HK$35.9
  • 安全測試「3-MCPD」:沒有檢出
  • 安全測試「環氧丙醇」:沒有檢出
  • 安全測試「整體」:5分
  • 種類:無加鹽牛油
  • 總評:4星

avonmore 愛爾蘭無鹽牛油 Pure Irish Butter (Unsalted)

消委會.牛油推介|15. avonmore 愛爾蘭無鹽牛油 Pure Irish Butter (Unsalted)

  • 產品:avonmore 愛爾蘭無鹽牛油 Pure Irish Butter (Unsalted)
  • 重量(克):200
  • 大約零售價:HK$37.9
  • 安全測試「3-MCPD」:沒有檢出
  • 安全測試「環氧丙醇」:沒有檢出
  • 安全測試「整體」:5分
  • 種類:無加鹽牛油
  • 總評:4星

消委會.牛油推介|16. Heritage Butter (Salted)

  • 產品:Heritage Butter (Salted)
  • 重量(克):250
  • 大約零售價:HK$39.9
  • 安全測試「3-MCPD」:沒有檢出
  • 安全測試「環氧丙醇」:沒有檢出
  • 安全測試「整體」:5分
  • 種類:有加鹽牛油
  • 總評:4.5星

法國總統French Président有鹽牛油Butter (Salted

消委會.牛油推介|17. 法國總統French Président有鹽牛油Butter (Salted)

  • 產品:法國總統French Président有鹽牛油Butter (Salted)
  • 重量(克):200
  • 大約零售價:HK$50
  • 安全測試「3-MCPD」:沒有檢出
  • 安全測試「環氧丙醇」:沒有檢出
  • 安全測試「整體」:5分
  • 種類:有加鹽牛油
  • 總評:4星

消委會.牛油推介|18. 德運Devondale 咸味黃油Salted Butter

  • 產品:德運Devondale 咸味黃油Salted Butter
  • 重量(克):227
  • 大約零售價:HK$22
  • 安全測試「3-MCPD」:沒有檢出
  • 安全測試「環氧丙醇」:沒有檢出
  • 安全測試「整體」:5分
  • 種類:有加鹽牛油
  • 總評:4星

M&S Food Organic British Salted Butter

消委會.牛油推介|19. M&S Food Organic British Salted Butter

  • 產品:M&S Food Organic British Salted Butter
  • 重量(克):250
  • 大約零售價:HK$55
  • 安全測試「3-MCPD」:沒有檢出
  • 安全測試「環氧丙醇」:沒有檢出
  • 安全測試「整體」:5分
  • 種類:有加鹽牛油
  • 總評:4星

Topvalu 100% Hokkaido Milk Butter Mini Pack with salt

消委會.牛油推介|20. Topvalu 100% Hokkaido Milk Butter Mini Pack with salt

  • 產品:Topvalu 100% Hokkaido Milk Butter Mini Pack with salt
  • 重量(克):8 x 8件
  • 大約零售價:HK$19.9
  • 安全測試「3-MCPD」:沒有檢出
  • 安全測試「環氧丙醇」:沒有檢出
  • 安全測試「整體」:5分
  • 種類:有加鹽牛油
  • 總評:4星

coles Organic Salted Butter

消委會.牛油推介|21. coles Organic Salted Butter

  • 產品:coles Organic Salted Butter
  • 重量(克):250
  • 大約零售價:HK$43.9
  • 安全測試「3-MCPD」:沒有檢出
  • 安全測試「環氧丙醇」:沒有檢出
  • 安全測試「整體」:5分
  • 種類:有加鹽牛油
  • 總評:4星

安佳Anchor 有鹽牛油Pure New Zealand Butter (Salted)

消委會.牛油推介|22. 安佳Anchor 有鹽牛油Pure New Zealand Butter (Salted)

  • 產品:安佳Anchor 有鹽牛油Pure New Zealand Butter (Salted)
  • 重量(克):227
  • 大約零售價:HK$43.9
  • 安全測試「3-MCPD」:沒有檢出
  • 安全測試「環氧丙醇」:沒有檢出
  • 安全測試「整體」:5分
  • 種類:有加鹽牛油
  • 總評:4星

Crisco All-Vegetable Shortening

消委會.牛油推介|23. Crisco All-Vegetable Shortening

  • 產品:Crisco All-Vegetable Shortening
  • 重量(克):453
  • 大約零售價:HK$39
  • 安全測試「3-MCPD」:410(微克/公斤)
  • 安全測試「環氧丙醇」:430(微克/公斤)
  • 安全測試「整體」:3.5分
  • 種類:起酥油
  • 總評:4星

大公司 Daisy Butter Blend Spread (Salted)

消委會.牛油推介|24. 大公司 Daisy Butter Blend Spread (Salted)

  • 產品:大公司 Daisy Butter Blend Spread (Salted)
  • 重量(克):250
  • 大約零售價:HK$48.9
  • 安全測試「3-MCPD」:沒有檢出
  • 安全測試「環氧丙醇」:沒有檢出
  • 安全測試「整體」:5分
  • 種類:混合脂肪塗抹醬
  • 總評:4.5星

銀寶Lurpak有鹽軟牛脂Spreadable Slightly Salted

消委會.牛油推介|25. 銀寶Lurpak有鹽軟牛脂Spreadable Slightly Salted

  • 產品:銀寶Lurpak有鹽軟牛脂Spreadable Slightly Salted
  • 重量(克):250
  • 大約零售價:HK$56.5
  • 安全測試「3-MCPD」:沒有檢出
  • 安全測試「環氧丙醇」:60
  • 安全測試「整體」:5分
  • 種類:混合脂肪塗抹醬
  • 總評:4.5星

消委會.牛油推介|26. Président Ambassador Culinary Fat Blend (Unsalted)

  • 產品:Président Ambassador Culinary Fat Blend (Unsalted)
  • 重量(克):200
  • 大約零售價:HK$29
  • 安全測試「3-MCPD」:180
  • 安全測試「環氧丙醇」:180
  • 安全測試「整體」:4.5分
  • 種類:混合脂肪塗抹醬
  • 總評:3.5星

table lands Butter Spread with Plant Sterols

消委會.牛油推介|27. table lands Butter Spread with Plant Sterols

  • 產品:table lands Butter Spread with Plant Sterols
  • 重量(克):500
  • 大約零售價:HK$42.9
  • 安全測試「3-MCPD」:沒有檢出
  • 安全測試「環氧丙醇」:260
  • 安全測試「整體」:4.5分
  • 種類:添加植物固醇或甾烷醇的脂肪塗抹醬
  • 總評:4.5星

Benecol Buttery Spread 58% Vegetable Oils Original

消委會.牛油推介|28. Benecol Buttery Spread 58% Vegetable Oils Original

  • 產品:Benecol Buttery Spread 58% Vegetable Oils Original
  • 重量(克):227
  • 大約零售價:HK$90
  • 安全測試「3-MCPD」:86
  • 安全測試「環氧丙醇」:590
  • 安全測試「整體」:3.5分
  • 種類:添加植物固醇或甾烷醇的脂肪塗抹醬
  • 總評:4.5星

Text:Fion

圖片來源(部分):消委會、有關品牌、網上圖片

註:圖片、價錢(HKD)只供參考

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