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地球二氧化碳濃度升 農作物營養會消失?

zoelai
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2018-08-28 15:19:30

在不久的將來,即使吃不同種類的食物,都未必吸收到足夠營養,原來有機會是二氧化碳濃度上升,以致食物營養成分改變……?

最新研究顯示,二氧化碳水平若持續上升,高濃度的二氧化碳可令農作物內的重要營養流失,包括蛋白質、鋅、鐵等。到了2050年,將導致全球2億人營養不良。

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營養減少 全球2%人口將營養不良

2016年,全球二氧化碳排放量達400ppm,是有史以來新高。二氧化碳水平若持續上升至550ppm,蛋白質、鋅、鐵的濃度便會降低3%-17%。

科學家預計到了2050年,二氧化碳濃度便會到達550ppm水平。哈佛大學公共衛生學院的研究小組警告,將或有1.75億人缺鋅、1.22億人缺乏蛋白質。

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印度最受影響

研究指出,東南亞、北非和中東地區的國家將受到重大影響。而印度更被認為是受影響最大的國家。哈佛公共衛生學院科學家Myers博士表示:「如果10至15年前,我們會談論海平面上升,但沒有人會想到,人們可能因此而營養不足。」

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離子組織不平衡 導致營養成分改變

農作物內含有很多礦物質及微量元素,這些物質除了來自土壤外,更是來自光合作用,將二氧化碳轉化為碳水化合物和能量。然而,當大氣中的二氧化碳含量較高,植物的離子組織將出現不平衡,以致改變植物的營養成分。

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人體不能自行產生微量營養

科學家尚未確認為何大氣二氧化碳水平上升,會改變植物的營養成分。

學者指,人們從農作物中獲取人體所需63%的蛋白質、81%的鐵質及68%的鋅。美國疾病控制及預防中心(CDC)表示,植物營養流失是非常嚴重的問題:「微量營養素並非由人體自行產生,必須靠飲食來攝入。」

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缺鐵令供氧功能受阻

加利福尼亞大學舊金山分校的研究指,人體接近70%的鐵質為紅血球內血紅蛋白。血紅蛋白將氧氣從肺部輸送到身體其他部位。如果鐵質攝取量低,身體未能產生足夠的紅血球,供氧功能便受影響。



資料來源:Daily Mail

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