憂鬱、易怒、壓抑和難過等等好像已經成為都市人每天都要面對的負面情緒。不同人會選擇不同的應對方式，但有一個辦法幾乎每個人都試過，而且都覺得特別有效的……就是大食特食！不要以為「化悲憤為食量」只是前人因為貪吃才說的，其實有科學根據證明，只要選對食物，吃了真的有治療憂鬱的療效！撰文：自然療法博士唐安麒資料由客戶提供，並不代表healthyD立場，並與本網無關
人體內有多種不同的神經遞質，各自操控和影響不同的生理和心理功能。其中血清素（Serotonin）是一種在體內有著很多重要作用的神經遞質，而且研究發現它與調節情緒有很密切的關聯。身體雖然會自行利用氨基酸合成為血清素，但種種因素會改變體內血清素的合成率和代謝率，一個人的情緒也會因而或多或少地被影響。藥劑學上，現代最有效和最多人服用的抗憂鬱和抗焦慮藥物，大都是藉由改變中樞神經血清素的濃度，來幫助患者舒緩病情。
有些食物我們吃了之後，會像吃了特效藥一樣回復快樂平靜的情緒，其中一個原因就是這些食物是Natural Mood Enhancers，具天然促進好心情的功能。食物裡面沒有血清素，但它們含製造或合成血清素時所需的營養素，或食後能促進體內血清素的分泌量。
1. 維他命B群人體在製造血清素的過程中需要維他命B6，所以適量的補充會幫助維持血清素的供給。另外，維他命B1、B2和B12也是對維持神經細胞健康很重要的元素。南瓜含豐富維他命B6，所以平常可以多用南瓜做菜，它含的纖維更能增加飽肚感，讓你瘦身又開心。
2. 澱粉質我們吸收澱粉質的時候，腦部分泌出的血清素的濃度會升高，因為胰島素的分泌也會影響血清素的分泌，所以吃甜點或高糖食物會讓我們心情開朗。但是，如果我們選擇的澱粉質屬於精製、血糖指數高的糖份，例如糖果、餅乾、蛋糕等，吃了後血糖會飆升然後急速下降、血清素的濃度也會跟著急墮，好心情也就只是很短暫的了。所以心情低落時，想用食物來幫助的話，就應聰明地選擇高纖維澱粉質食物如全麥麵包、餅乾或蔬果，那樣血清素就可以維持較持久的平衡了。
3. 色氨酸（Tryptophan）色氨酸是必需的氨基酸之一，是人體用來製造血清素的主要原料。含色氨素較多的食品包括牛奶、蛋、火雞、牛肉、堅果、五榖、昆布、香蕉等。
4. 維他命D 除了幫助鈣的吸收和維持骨骼健康外，維他命D對神經系統內血清素的濃度似乎也有正面的影響。由於紫外光能幫助身體自行製造維他命D，所以在東南亞陽光充足的地區，不常見患上維他命D不足的人，但身住外國離赤道較遠的人，就要留意在食物或補充品中取得足夠的維他命D了。
5. 奧米加3說到能幫助穩定情緒的食物，就不得不提我最愛的Omega-3多元不飽和脂肪了。除了能幫助維持心血管健康、眼部健康等好處外，有研究發現，平常飲食吸收足夠Omega-3的人士，患上抑鬱症的比例也比較低，原因可能也與增加血清素的分泌量有關！快點提醒你身邊的人一齊補充補充Omega-3，但千萬記得要挑選高質素的產品啊！
除了食物外，我們常常用到的香薰療法也有助增強血清素的分泌，因為嗅覺會影響到控制情緒的中樞神經，促進分泌血清素，讓情緒恢復開朗、平穩。我們可以在房間裡點精油或泡澡時加進精油，也可以在精神緊張的時候泡一杯溫暖的花茶，安靜享受一下花茶的香味和甘甜味道，從而達到寧神安神的作用。記得多留意我Blog！我每日都會update！
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