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復活節盆栽Cup Cake


Four Seasons Hotel Hong Kong提供

  香港四季酒店前糕餅主廚Grégoire Michaud設計的DIY Cup Cake,賣相十分精緻,製法簡便。  

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復活節盆栽Cup Cake

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簡介

很多女生看見那些模仿小盆栽的Cup Cake都會大讚可愛,原來做法十分簡單,只要一層蛋糕一層忌廉地放入杯子內,上面鋪滿咖啡色的碎朱古力餅模仿泥土,最後插上可食用的植物裝飾便可。 自己親手......

蛋糕材料 忌廉芝士夾層材料 Cup Cake配料

A:

麵粉1.5杯(375毫升)

小梳打粉半湯匙

發酵粉3/4湯匙

鹽半湯匙

白砂糖2杯(500毫升)

肉桂粉1茶匙

蛋4隻

植物油1/3杯(75毫升)


B:

紅蘿蔔絲1杯(250毫升)

核桃半杯(175毫升)

忌廉芝士(室溫)3/4杯(175毫升)

牛油3湯匙

白砂糖4.5湯匙

檸檬1個(榨汁、批皮)

橙汁1/3杯(75毫升)

中等甜度朱古力1杯(250毫升、熔化)

朱古力酥半杯(125毫升、搗碎)

食用花卉配菜少許(如:三色紫羅蘭、金盞花、金蓮花、薄荷葉)

製法

蛋糕:
  1. 把所有蛋糕材料A混合,做出幼滑的麵糊,最後加入核桃和紅蘿蔔絲。
  2. 把麵糊注入蛋糕模內,蛋糕模的直徑應與稍後選用的「花盆」盛器相約。
  3. 預熱焗爐至攝氏185度(華氏356度),然後用此溫度焗40分鐘。出爐後可用竹籤或刀子插入蛋糕內測試蛋糕是否已熟,若能輕易取出不黏上生麵糊,就代表已熟。
  4. 把蛋糕放進雪櫃中雪凍;完全冷凍後取出切片,厚薄隨意。

 

蛋糕:

  1. 混合所有材料,攪拌均勻。

 

Cup Cake

  1. 找個像花盆的陶杯,先在杯內掃上朱古力漿。
  2. 梅花間竹地放一層蛋糕,然後夾一層忌廉芝士,至陶杯8分滿,而最後一層必須放忌廉芝士。
  3. 把搗碎的朱古力酥淋在杯面,模仿泥土的樣子,最後插上花卉配菜便大功告成。

 

注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。

由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。

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