大豆除了是低脂肪和低碳水化合物的食物外,本身亦含有很高的營養價值。首先,大豆含優質蛋白質,與肉類的蛋白質非常相似,但沒有高脂、高膽固醇的缺點,能降低壞膽固醇,令心臟更健康。而蛋白質亦是製造皮膚細胞的主要營養,對於皮膚亦有很大益處。
此外,大豆更含豐富的卵磷脂質、鈣、綜合維他命B、維他命E、食物纖維及大豆異黃酮。大豆纖維能促進腸道蠕動,保持腸道健康運作,排走身體毒素,讓內與外維持最佳狀態,特別適合OL解決常見的宿便問題。排清宿便,體態自然更健美。
大豆另一種獨特的營養就是大豆異黃酮,具有很強的抗氧化功能,有助抵抗紫外線對皮膚的損害,亦能減低自由基攻擊皮膚細胞而造成的老化,更有預防骨質流失及舒緩女性周期或更年期不適徵狀的功效,對愛美一族來說可謂如獲至寶。
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