大豆除了是低脂肪和低碳水化合物的食物外，本身亦含有很高的營養價值。首先，大豆含優質蛋白質，與肉類的蛋白質非常相似，但沒有高脂、高膽固醇的缺點，能降低壞膽固醇，令心臟更健康。而蛋白質亦是製造皮膚細胞的主要營養，對於皮膚亦有很大益處。
此外，大豆更含豐富的卵磷脂質、鈣、綜合維他命B、維他命E、食物纖維及大豆異黃酮。大豆纖維能促進腸道蠕動，保持腸道健康運作，排走身體毒素，讓內與外維持最佳狀態，特別適合OL解決常見的宿便問題。排清宿便，體態自然更健美。
大豆另一種獨特的營養就是大豆異黃酮，具有很強的抗氧化功能，有助抵抗紫外線對皮膚的損害，亦能減低自由基攻擊皮膚細胞而造成的老化，更有預防骨質流失及舒緩女性周期或更年期不適徵狀的功效，對愛美一族來說可謂如獲至寶。
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