ESDlife 新婚 Anniversary 家庭 健康網購
healthyD Facebook healthyD Instagram
主頁 >  運動食療 >  紅棗食譜 | 補氣血最好吃南棗！紅棗、南棗、蜜棗功效各不同！中醫教你吃棗宜忌和挑選貼士

紅棗食譜 | 補氣血最好吃南棗！紅棗、南棗、蜜棗功效各不同！中醫教你吃棗宜忌和挑選貼士

編輯部
編輯: 編輯部
更新日期: 2022-01-11

紅棗、南棗、蜜棗同是棗子，但它們功效和食法各有不同。你又知道紅棗、南棗、蜜棗應該怎樣吃？原來南棗補氣血能力最好，中醫教你吃棗宜忌和挑選貼士。

Text/Kio
資料來源：註冊中醫師古鎧綸醫師

南棗比紅棗在補氣血方面功效更佳

棗子都有補氣血的功效，當中原來以南棗最強效，其次是紅棗。不過南棗的售價比紅棗貴3至4倍，所以紅棗因為價錢較便宜而廣為大眾食用。

紅棗的功效：補中益氣、養血安神

味甘，性溫；歸脾、胃經。
製法：由青棗生曬而成，表面暗紅色。
功效：補中益氣，養血安神。

南棗的功效：補血，養髮、養脾胃、平胃氣、潤心肺、止咳嗽、補五臟、治虛損

味甘，性溫；歸脾、胃經。
製法：由青棗精製而成，需要經過加工浸泡、煮棗、燜焗、日曬等等工序
功效：南棗補而不燥，可補血，養顏烏髮，養脾胃、平胃氣、潤心肺、止咳嗽、補五臟、治虛損。

蜜棗的功效：補益脾胃、潤肺除痰、滋養陰血、養心安神、緩和藥性

味甘，性平；歸脾、胃經。
製法：由青棗加工，經過選棗、劃絲、糖煎、捏棗、烘焙、整形等多道工序精製而成。
功效：補益脾胃，潤肺除痰，滋養陰血，養心安神，緩和藥性。

吃紅棗、南棗、蜜棗進補宜忌 要看體質

紅棗和南棗都有治療的功效，尤其適合血虛人士，常見徵狀為面青口唇白，易頭暈、眼花、易倦，有時會手腳冰凍，女士則會月經周期不穩定或月經量少。另外，因血虛而引起的失眠人士也適宜服用。

不過，南棗比紅棗來說是較矜貴的中藥材，通常會用於產後坐月，虛弱的老人家，或是大時大節家庭進補。

蜜棗方面，補氣血功效最弱，一般用作煲湯食療，有潤燥的功效，大部份人均適合食用，中老年人、青少年、女性尤其宜食用蜜棗。

濕．熱勿吃棗

濕氣重和血熱的人士（容易熱氣、喉嚨痛、生暗瘡的人），都不宜食棗。此外，脾胃虛寒者、牙病患者、糖尿病患者、便秘患者要慎服蜜棗。

如何挑選紅棗、南棗、蜜棗？

紅棗的挑選貼士
產地：以河南、山東最佳，河北、山西、四川、貴州等地產為佳。
外形：呈橢圓形或球形，暗紅色，表面皺紋不規則而略帶光澤。如果紅棗蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末，說明已被蟲蛀。

南棗的挑選貼士
產地：以浙江出產的正品，其中以義烏出產的「義烏棗」為佳。
外形：南棗較瘦長，色烏亮透紅，肉質堅實，個粒平勻，皺紋幼小，色澤光亮，肉厚，果核小，手握搖之，核內種仁搖動有聲。如搖動時無聲，有可能是馬牙棗，非真正南棗。

蜜棗的挑選貼士
產地：以安徽出產的金絲蜜棗最好。
外形：呈琥珀色，透明或半透明，絲路清晰、棗體飽滿、柔韌不粘、外形端正。

紅棗、蜜棗、南棗食療食譜推介！

1. 三棗茶


功效：補血、提氣、消除疲累
材料：南棗2粒、紅棗3粒、蜜棗1粒
製法：先將紅棗切片、去核，南棗切片，蜜棗切開，然後將全部材料放入煲內，用3碗水煮成，約半小時即可飲用。（或將材料放入真空壼中泡焗）

2. 杜仲烏雞燉湯（4人份量）


功效：烏雞可補諸勞虛損；南棗補血；杜仲強腰補腎。
材料：烏雞1隻、正南棗6粒、黨參15克、杜仲15克、白朮15克、熟地15克、杞子6克、冬菇3至5朵、清水。
製法：先將冬菇浸水4小時至軟身，並將烏雞和藥材沖洗乾淨。然後將所有材料放入燉盅，加清水至蓋過所有材料，開大火滾後，轉文火燉4小時即可。

延伸閱讀：

  1. 糖尿病飲食怎麼吃？12款糖尿病飲食餐單合集
  2. 紅棗薑茶食譜影片教學 | 冬日養身必煲！紅棗驅寒補血茶療

511169次閱讀
南棗 紅棗 缺鐵性貧血 蜜棗 補氣 補氣血 補血 貧血
社區檢測中心/強檢預約/自費檢測｜27/9更新 19間核酸檢測中心+流動採樣檢測站位置地址+派籌機實時籌號排隊狀況(自費$240及免費檢測條件須知)
防脫髮洗頭水 | 消委會5星推介！編輯加推10款防掉髮洗髮水：AVEDA、位元堂、呂、純素有機、咖啡因洗髮水
素食自助餐/餐廳推介2022 | 14間香港新派素食齋菜必試：Green Common、無肉食、李好純、JAJA、銀杏館、悠蔬食、韓式土生花 (持續更新)
新冠疫苗接種中心預約2022：復必泰/科興疫苗第三針/第四針 社區中心/公立醫院/指定診所接種點地址、預約方法等
紅黃碼｜甚麼是紅碼和黃碼？如何轉換、解除？一文了解紅黃碼詳情、活動權限和注意事項
安心出行懶人包｜22/9更新限聚令 酒吧食肆等社交距離措施一文看清 ｜香港健康碼(港康碼)申請登記教學
檢測呈陽性反應/確診怎麼辦？在家隔離有甚麼要注意？｜醫生教6招同住家人如何避免感染
醫管局設8間新冠肺炎指定診所｜名單、預約熱線、地址、關愛專線等資訊一覽（「HA GO」登記及使用）
手術後飲食 | 預防傷口發炎中醫籲戒口的3類食物+加快傷口癒合的5種營養素
消委會推薦食油2022｜食油評測50款 近6成含基因致癌物｜21款總評達5星滿分名單
羅漢果水功效多 | 清熱/化痰止咳/降血糖/抗衰老！金羅漢果比普通羅漢果營養價值更高
智能運動手錶推薦2022 | 消委會4星推介！編輯加推7款最新品牌智慧型手表比較最平HK$319：華為、Samsung、小米、fitbit、Apple Watch、Garmin
NMN | 6款NMN保健產品推介及比較：抗衰老健康食物怎樣吃？一文看清NMN副作用、功效及品牌
訂購蛋糕2022｜生日蛋糕推薦：低糖/純素/無麩質/健康/Keto生酮蛋糕等（不斷更新）
灰甲藥推薦 | 小心灰指甲傳染！6款治療灰指甲外用藥/抗甲癬油劑的功效/方便度/價格比較：羅霉樂(樂指利)、恢甲清、愛甲妥
強檢公告名單28/9更新｜65個地點納強檢：屯門富健花園、將軍澳帝景灣等上榜 須在指定日期進行檢測
消委會牛油推薦｜9成人造牛油及塗抺醬驗出致癌物｜2款總評達5星滿分名單
除疤膏推薦 | 淡化傷口/手術開刀/剖腹生產疤痕 6款好用去疤藥膏/除疤貼比較（消委會教揀選貼士+醫生拆解去疤原理）
痔瘡膏 | 5款痔瘡藥膏推薦及成份比較！有效紓緩痔瘡疼痛痕癢 (附痔瘡成因及病徵)
高蛋白質食物表 | 健身教練推薦40種優質蛋白質食物！這種食物比雞胸肉含更高蛋白質
無花果功效｜日本人的「長壽水果」無花果怎麼吃？無花果好處和禁忌
情緒病 | 認識7大常見情緒病的病徵症狀、原因、種類及治療
BA.4 BA.5病徵｜Omicron BA.2、BA.4、BA.5有何不同？一文了解症狀、潛伏期等懶人包
自願醫保計劃懶人包2022｜比較6大自願醫保邊間好？如何扣稅？自願醫保計劃vs醫療保險分別
消委會牛油推薦｜9成人造牛油及塗抺醬驗出致癌物｜2款總評達5星滿分名單
消委會推薦食油2022｜食油評測50款 近6成含基因致癌物｜21款總評達5星滿分名單
神經母細胞瘤｜5歲Sheldon病情惡化　腫瘤急劇變大｜母出書記錄愛兒抗癌2年點滴
NMN | 6款NMN保健產品推介及比較：抗衰老健康食物怎樣吃？一文看清NMN副作用、功效及品牌
健康攻防｜預防心臟病有法｜心臟科專科陳麒尹醫生分享心臟健康秘訣
【健康攻防系列】備孕/防流產有法 | 婦產科專科陳億仕醫生專訪：女人生育黃金期
消委會口罩推薦2022｜顏色口罩評測30款 6款含菌量超出歐盟限量｜6款總評達5星滿分名單
濕疹藥膏推薦 | 治療初期濕疹止痕！12款無類固醇藥膏+成人嬰兒BB適用舒緩防敏潤膚乳 (持續更新)
至齊全身體檢查懶人包｜疫苗前檢查更安心！基本、全身、婦科、男士體檢項目及費用比較
健康攻防｜中醫眼中的養生法則 | 中醫師何慧欣專訪：拆解養生迷思謬誤
旅遊保險2022｜旅遊保險邊間好？旅遊保險比較：計劃方案、保障範圍等
身體檢查推介2022 | 打針前body check：香港15間體檢中心及私家醫院成人/長者全身檢查計劃項目及收費比較：美邦、時代、卓健、仁和、香港體檢、浸會醫院、寶血醫院
男士身體檢查 | 男性常見隱患有哪些？8個健康檢查計劃推介 (附優惠連結)
下午茶推薦2022 | 編輯嚴選6間健康/素食/生酮無麩質/特色酒店餐廳：GREEN、LIFETASTIC、李好純、法式MA(持續更新)
紅黃碼｜甚麼是紅碼和黃碼？如何轉換、解除？一文了解紅黃碼詳情、活動權限和注意事項
【健康攻防系列】生育迷思 | 婦產科專科陳億仕醫生專訪：如何選擇人工授精、試管嬰兒？
益生菌推薦｜益生菌邊隻好？9大品牌比較：森下仁丹(姜濤代言Bifina Si)、Fine Japan、Life Space、LACTO-FIT、Blackmores (附益生菌VS益生元功效及好處、益生菌食物建議)
糖尿病控糖飲食學｜糖友必知飲食法則：低GI(低醣)飲食菜單、糖尿病食療餐單等｜認識血糖：血糖高vs血糖低
吞嚥困難長者照顧 | 疫情下面對嚴峻挑戰 資深安老院舍姑娘：即食營養糊餐令餵食更有效率
濕疹根治 | 皮膚專科醫生：治療要用「鐵三角」認識濕疹成因、症狀、位置反映、種類、治療及飲食
【認識躁鬱症】了解躁鬱症和抑鬱症的分別！親友可以如何陪伴患者？
銀屑病又稱「牛皮癬」與濕疹有何分別？詳解銀屑病飲食戒口宜忌、傳染性、前兆症狀、成因、治療及護理
海洋公園｜水上樂園取得自閉友善中心認證　專家：自閉症兒童適應環境或需加以輔助
癌症營養｜把握治療黃金期！研究：癌症治療專用營養品有助提升免疫力 3大免疫營養有助把握治療黃金期
【腎病知多點】多囊腎病不可預防？及早發現可防腎衰竭！醫生詳解多囊腎病徵、藥物及運動等改善方法
吞嚥困難的診斷及餵食貼士｜言語治療師陪你渡過吞嚥難關
每4個患者就有1個出現長新冠腦霧！腦霧症狀與早期認知障礙相似 醫生：早識別早治療 有助減慢腦退化
素食者容易疲倦、面色蒼白？中醫師推介補血氣食物10款+有效補充鐵質方法
躁鬱症｜孕婦服藥會影響胎兒嗎？醫生解構懷孕前、中、後期治療迷思
吃雞蛋增中風、心血管疾病/心臟病的風險？哈佛研究這樣說
【認識腎病】腰背痠痛勿輕視！嚴重多囊腎病(ADPKD)可致腦出血？醫生解說ADPKD併發症、診斷及藥物療法
餵人奶成新趨勢　如何令母乳餵哺期更輕鬆？
運動創傷｜防疫放寬 到骨科求診市民大增 最多病人十字韌帶或阿基里斯跟腱撕裂
兒童染新冠 後遺可致MIS-C、長新冠！4個兒科醫學組織籲家長盡快讓6個月或以上嬰幼兒及兒童接種新冠疫苗
長壽方法｜這3種運動效果好！美國研究：球拍運動有減心臟病死亡風險
高血壓｜原發性vs繼發性高血壓有何不同？醫生：高血壓可誘發冠心病、腦中風
牛油損健康？消委會拆解牛油謎團：牛油適宜用於高溫煎炸嗎？
殘疾人士登記證｜白卡申請資格、功能、申請方法及可享福利/津貼一文看清
五指毛桃湯水補氣 中醫拆解五指毛桃功效與禁忌 推介五指毛桃淮山瘦肉(附食譜)
喉嚨痛、流鼻涕、咳嗽懷疑確診？港大醫學院設計6款藥膳湯包 有助預防新冠肺炎或調理身體
濕疹戒口不能吃甚麼？濕疹斷尾難？醫生拆解5大濕疹常見誤解
「壞膽(壞膽固醇)」哪裡來？| 中年港男日吃4隻蛋致膽固醇嚴重超標 研究：雞蛋連蛋黃吃過量增心血管病風險
疣會否自然消失？皮膚科醫生詳解皮膚疣的4大種類(扁平疣、尋常疣、腳底疣、性病疣)、成因及治療方法
健康「良」心臟 | 有心臟病/三高應否接種新冠疫苗？心臟檢查知多D！心臟病、心臟衰竭及心血管疾病徵狀、治療和預防方法
脂肪肝全面睇｜護肝懶人包：脂肪肝、乙型肝炎、肝癌、肝硬化的成因、症狀及治療方法｜養肝食療推介
肩痛等於五十肩？肩周炎與肩袖損傷有何分別？醫師教你3招自我檢查
痛症Bye Bye｜坐骨神經痛症狀、治療方法知多啲｜肌肉痠痛紓緩方法公開｜手指關節痛怎麼辦？
保健品怎樣吃 | 人人都適合服用supplement？醫生：不少人吃了NMN出暗瘡
氣喘≠心臟衰竭 | 戴口罩做運動是否安全？會否妨礙呼吸和導致氣喘？醫生提醒要注意4大重點
二十四節氣‧立秋｜易發蕁麻疹、濕疹、銀屑病等！中醫推介1款湯水潤肺健脾
運動與癌症復康及預防 | 專家建議3大運動類型！研究：帶氧運動和重量訓練有效減患癌風險達28%
玫瑰痤瘡 | 面部持續泛紅、膿瘡、酒糟鼻是初期徵狀？皮膚科醫生詳解玫瑰痤瘡與暗瘡的分別、玫瑰痤瘡成因、種類、藥膏及激光等治療方法
新冠肺炎癒後調理 | 患者有甚麼後遺症？如何預防及治療「長新冠」？中醫師給康復者的生活提示及3款食療湯水推介
Paracetamol=Panadol？ | 不要再服用panadol？醫生深度剖析必理痛/撲熱息痛成分、副作用、功效及正確用法
健康食油 | 花生油定葵花籽油？營養師推介14款不含塑化劑同致癌物質食油
濕疹 | 蛋黃油可以醫濕疹？中醫師解說蛋黃油功效及作用
痛風症飲食 | 嘌呤可致痛風！營養師：小心六大高嘌呤食物
泌尿腎臟健康解密 | 從尿液看健康！膀胱過度活躍症、尿道炎、前列腺增生成因、症狀及治療方法｜保護腎臟方法大公開
開學日｜保健品多吃便強身？中醫分享開學保健攻略
居家化療 | 讓癌症患者鬆一口氣！使用奶瓶有甚麼注意事項？
皮膚癌 | 同陽光玩遊戲要適可而止 長期暴曬後患多！醫生拆解皮膚癌成因、症狀、診斷、治療及預防方法
頭痛食療 | 不同位置的偏頭痛代表甚麼？中醫公開4款食療湯水紓緩痛楚
二十四節氣‧處暑｜初秋養生宜早睡早起！中醫推介1款湯水潤肺止咳養陰
蒜頭功效｜黑蒜能控三高嗎？營養師拆解黑蒜、蒜頭的營養價值
牙齒美白 | 美白牙貼有效嗎？牙醫分享3大漂白牙齒方法：陶瓷貼片、藥劑式美白、家居牙齒美白
Loading
icon_facebook icon_whatsapp icon_line icon_mail icon_print