破解4大神奇瘦身法之謎

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破解4大神奇瘦身法之謎

快要踏入夏季,女同事們又談起減肥大計,但午飯時候,看她們的午餐盒,怎麼全是肉類?原來她們又試著新興的減肥餐單,為求在夏天來臨前,趕及以最佳狀態穿著比堅尼示人。

撰文:明德國際醫院註冊營養師鍾錦玲

隨著經濟發展、生活富庶,肥胖已成為不少發達國家的問題。衞生署剛公布的數字顯示,香港成年人的肥胖人口達36%(體重指數BMI超過25)。在美國,體重超標人口更逾六成,單單每年花在「抗肥」的金錢便達到30億美元。不少人與體重長期作戰,花費不少金錢在減肥食品、減肥產品、減磅諮詢服務和減重手術等。
正如不少人試著食肉減肥法一樣,坊間流傳了不少「神奇」瘦身法,究竟這些方法是否有著神奇的效果?讓我們審視一些流行的瘦身飲食方法。
1. 低碳水化合物飲食或會影響腎臟
低碳水化合物飲食法,又名食肉減肥法已流行多時,其原理是要控制碳水化合物的攝取量,日常飲食主要以肉類、魚蝦蟹肉和蛋為主,減少或不吃飯、麵包和麵條等高碳水化合物食物,甚至也有連蔬菜水果亦不吃。同時,亦避免糖份的吸收。
曾嘗試這種飲食法的人士可能在首數星期成功減重,這是因為高蛋白質食物所產生的飽腹感,有助抑制食慾;戒食含有碳水化合物的食物,亦令每天攝取的卡路里相對減低。但試想想大部份的零食都也是含極高碳水化合物,例如薯片、蛋糕和雪糕,含糖份的飲品和食物也不少,這些食物一一戒掉後,卡路里攝取量當然減少,體重自然降低。
這種飲食法初期有明顯的減重效果,另一個原因是,當身體缺少碳水化合物供應時,身體會把肝醣轉化為能量,過程令身體流失水份,因而減重。身體亦會燃燒部份脂肪,在缺乏澱粉質的情況下,身體燃燒脂肪時,會產生酮酸(Ketosis)的有毒物質,加重腎臟處理這些毒素的負擔,對健康帶來不良的影響。此外,長期奉行低碳水化合物飲食,而又大量進食肉類,膽固醇超標的機會也會提高
2. 極低脂飲食令身體欠缺營養
另外,一些女士嘗試終極的低脂餐單,雖然每天食用正常的份量,但脂肪比率卻少於20%(日常攝取的脂肪比例應為少於30%)。烹調時,少下油,多用蒸、烚和灼熟的方法煮食,脂肪的攝取量減低,可減低患心臟病和癌症的風險,但食物的色、香、味、美卻欠奉,果腹的感覺也減少。太低脂的飲食影響身體吸收油溶性的養份,包括維他命A、D、E、K等。同時,亦減少攝取一些對血管和心臟有益的脂肪,如單元不飽和脂肪。
3. 低卡減肥令電解質不平衡
為了美,那怕要捱飢抵餓?部份人會嘗試低卡減肥法,每天甚至只吸取低過800卡路里(成年男士的每天攝取量為1800卡路里、女士為1500卡路里),以求短時間內快速減磅。但若沒有醫生的監督下,身體可能會出現不良反應,如貧血、痛風、頭痛、體內的水份流失、疲憊無力或電解質不平衡等,嚴重者,可影響神經及內分泌系統的調節
4. 藥物減重帶來連串副作用
更激進的女士或會嘗試以藥物減重。這些藥物的原理是要加速新陳代謝、抑壓身體吸收食物中的脂肪,令身體排出油份和清除宿便,以達致快速減重的目標,但服用者卻要承受一連串的副作用,如血壓提升、心悸、精神緊張、嘔心和失眠等。至於坊間流行的一些天然草本食品,聲稱有減肥作用,但這些食品不受食物安全機構監管,安全性和成效都備受質疑。
歸根究底,急進式的瘦身方法都對健康有不良影響。以健康換取瘦身的代價,可謂得不償失,加上不少人士都是短時間試行減磅。瘦身後,便隨即回復原本的進食份量,結果體重還是會彈升。
慢版減磅 持之以恒
故此,要減磅或控制體重,調節食物的份量和運動乃十分重要。在食物方面,要減低整體的卡路里攝取量,但以均衡飲食為原則,多選擇蔬菜、水果,以及含有複合性碳水化合物的五穀和豆類等。脂肪的吸收方面,可選擇較健康的橄欖油、果仁、牛油果和魚油。
飲品也要小心選擇,部份罐裝或包裝飲品含有6至9粒方糖;一罐啤酒也有150卡路里之多,與一小塊薄餅相約,要步行超過40分鐘才可抵銷。
適度的帶氧運動,如游泳、跑步、打球有助提升新陳代謝,再配合一些提舉的無氧運動,令肌肉不至在減肥期間同時流失,有效加快燃燒卡路里的速度。
建議健康的減肥速度是每星期最多減1至2磅,若每天能在飲食和運動方面合共減少或消耗500卡路里,一星期便可減去一磅脂肪了,但緊記要持之以恒。現在距離盛夏還有一個月多,立即坐言起行,還趕得及達致目標!
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