3個吃魚的竅門

標籤: Omega 3 Fatty Acid Omega 3脂肪酸 Omega-3 低脂 心臟病 心臟病區 減肥 減肥區 腦退化症 腦退化症區

3個吃魚的竅門

魚肉含豐富的優質蛋白質、有益心臟的Omega-3脂肪酸和重要微量元素──「碘」,而且脂肪含量低,是公認的健康肉類。不過,也有人因為不懂得如何烹煮,或不能忍受其腥味,而將魚類剔出菜單。如果你一向對魚嗤之以鼻,那以下3種辦法或可幫你重拾「魚」樂。

轉載自:《讀者文摘》英文版2013年5月號
撰文:Kathryn Elliott
智能手機及平板電腦用戶可下載《Mag Digest名刊匯》Apps瀏覽全本內容,
或「按此」瀏覽更多國際雜誌資訊。

1. 避免「魚」味過重
有些魚類,比如沙丁魚和吞拿魚,腥味相對較重,怕腥的你最好敬而遠之。相反,好像紅衫魚、羅非魚(Tilapia,俗稱非洲鯽)、倉魚和剝皮魚(Leather Jacket)這類白肉的魚腥味不大,可以放心享用。
2. 香料調味
腥味撲鼻的確難以下嚥,不妨「以毒攻毒」,用印度咖喱、辣椒、檸檬汁等重口味的香料來調味,讓腥味不見蹤影。
3. 不要過火
大部份魚類的烹煮時間都很短,為了達到最佳食用效果,建議在魚熟透前就熄火,讓餘熱繼續將它煮熟。
9387次閱讀