主頁 >  專家解碼 >  煲仔飯款式|1個高脂煲仔飯熱量有1000卡!營養師教你揀較低脂肪健康食物配搭

煲仔飯款式|1個高脂煲仔飯熱量有1000卡!營養師教你揀較低脂肪健康食物配搭

陳穎心
營養師
日期: 2024-02-14

煲仔飯款式|1個高脂煲仔飯熱量有1000卡!營養師教你揀較低脂肪健康食物配搭

在又濕又冷的天氣下,吃一鍋熱騰騰的煲仔飯對不少人來說可是一大享受。可是,煲仔飯的熱量想當高,一鍋平均有約1,000千卡路里,已佔了大部份人一天所需卡路里的一半有多。有什麼方法可以吃得有「營」?

煲仔飯款式|1個高脂煲仔飯熱量有1000卡!營養師教你揀較低脂肪健康食物配搭

煲仔飯的卡路里來源主要來自材料中的脂肪,如臘腸、臘肉、潤腸、連皮的雞、鳳爪、排骨、半肥瘦肉餅等,都是高脂肪的食材。以100克計算,臘腸、鳳爪及排骨的熱量分別有584、190及220千卡路里。較低脂肪的健康選擇應符合「無皮、無肥、無骨」的條件,如無皮雞柳、魚片、滑牛、蝦、帶子、田雞等。

煲仔飯款式|1個高脂煲仔飯熱量有1000卡!營養師教你揀較低脂肪健康食物配搭

另外,配煲仔飯的甜豉油常被誤會為「不鹹」的豉油,雖然其鹹味被甜味中和了,但並不代表鈉含量不高。1湯匙(約18克)已含684毫克鈉質,已接近每人每日攝取量的三分之一。要控制鈉質的攝取量,可改用低鈉豉油,並多用薑、蔥、蒜頭、芫茜、鮮辣椒等作調味。

再者,煲仔飯的份量通常較多,一煲約有2碗飯份量,如2-3人分享,再另外加灼菜,既可控制卡路里攝取量,又可增加纖維量。如在家中自行製作煲仔飯,更可用燕麥飯、紅米、糙米、十穀米等代替白飯,以增加纖維量,飽肚又保暖。




📣📣📣 如你也想成為《專家解碼》的一分子,與healthyD讀者分享健康心得,或是有志於推廣公共健康教育的醫生或醫護界專業人士,歡迎電郵至healthyD@esdlife.com與編輯部聯絡。

958次閱讀
Loading
icon_facebook icon_whatsapp icon_line icon_mail icon_print