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健康飲食營養解碼|7種必吃超級食物推介、必藏減肥/增肌減脂餐單、湯水食療、飲食宜忌

2021-01-25 |2425次閱讀
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專題Q&A
Q
素食是什麽?
A
素食指一種以植物為主要食糧,同時不進食部分或全部動物的肉、內臟及其製品的飲食模式,主要可分為以下四大類:

蛋奶素食:不吃動物性食物及其製品,但吃蛋類和奶類製品
蛋素食:不吃動物性食物及奶類製品,但會進食蛋類
奶素食:除了奶類食物,所有蛋類和動物性食物都不吃
全素食:只進食植物性食物,所有蛋類、奶類、動物的肉、內臟及來自動物的食品如蜜糖和燕窩等都不吃
Q
無脂肪薯片就等於低熱量嗎?
A
「無脂肪薯片」採用了「代脂(Olestra)」來製造,它本身是零脂肪及零卡路里,但它的化學結構與脂肪相似,所以代脂製造出來的食物的特性、口感和味道也和以普通脂肪做的食物很接近。此外,代脂和脂肪最大的不同之處是,它不能在體內被酵素分解,會被排出體外,不會被身體吸收。

另外,有研究指出,進食代脂食物的總脂肪吸收率,比起進食用普通脂肪製造的食物為低,因此用代脂製造的薯片,確實比傳統的薯片較低脂。
Q
每日需要多少鐵質才足夠?
A
19歲以上男士,每日需8毫克鐵質;

19至50歲女士,每日需要18毫克鐵質;

51歲或以上女士,每日需要8毫克。
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