食物，不僅僅是填飽肚子那麼簡單，它們還藏有許多學問，我們應該多加了解，以下就來認識6個有關食物的知識吧！撰文：米施洛營養護康中心
1. 發霉的食物，如麵包、花生醬、餸菜等，棄之則吉，千萬不要以為把霉爛位置切走，便可繼續食用，因為霉（Mold）這東西，有非常能耐令食物全部都腐壞，而憑我們肉眼卻不能完全觀察得到的。不過發霉的芝士和腐乳卻是例外，只要將發霉部份刮乾淨，吃後都不會對身體有害。
2. 雖然現今科技發達，能將食物加工封存於罐頭內，延長保質和食用期，但罐頭食物一樣會變壞。罐頭存放越久，金屬產生化學變化（即生銹）的機會就越高，同時，食物的營養價值亦會下降，所以罐頭也要「新鮮」！
3. 至於不少人很愛於佐酒、看電視時伴吃的花生，除了是蛋白質高、營養豐富的食物，以之作零食，更具防止蛀牙的功效。
4. 有些食物非常有「營」，但吃得過多，卻有可能會導致生腎結石，包括綠色的豆類、西芹、矮瓜、提子、青椒、豆腐、菠菜、士多啤梨和茶等。何解？皆因這類食物的草酸鹽含量很高。
5. 橙向來被視為是蘊含豐富維他命C的代表，但原來一碗煮熟的西蘭花，其維他命C含量其實比兩個中型橙還要高，如果想補充維他命C，吃西蘭花比吃橙可能更有效！
6. 現時市面上有不少調味食鹽，原來當中的蒜鹽是各種有味食鹽中最鹹的，1茶匙的含鹽量便多於1800毫克！各位食用時一定要加倍留意份量。
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