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消委會.米製麵食測試|8成有重金屬 9款檢出砒霜!|12款總評獲最高5星名單推薦

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2022-02-15 11:18:29
消委會.米製麵食測試

近日多區超市、街市出現搶購物資的人潮,其中方便烹調和被認為較健康的米製麵食包括米粉、米線、河粉,是不少人的儲糧目標。消委會測試市面上30款米製麵食樣本,結果顯示逾8成半樣本檢出金屬污染物鎘、鉻或無機砷,惟含量均沒有超出相關規例對精米或穀類所訂定的上限。

消委會從超級市場、百貨公司、食品專門店等地方搜集了30款預先包裝米製麵食樣本,包括乾米粉、乾河粉、乾金邊粉、保鮮米線和乾米線等,每包的售價介乎$3.5至$42不等。是次檢測只包括樣本的麵食部分,不包括調味粉或醬汁,測試項目包括金屬污染物、營養素含量及致敏物麩質,亦檢視了樣本的標籤資料。

消委會.米製麵食測試|金屬污染物

是次測試包括鎘、鉻、無機砷、總汞、銻和鉛6種金屬污染物。全部樣本均沒有檢出總汞、銻或鉛。而「新東陽」特級新竹米粉、「壽桃」小橋米線-榨菜肉絲味小橋米線 - 榨菜肉絲味、「佳之選」過橋米線-幼滑和「特惠牌」即食米線亦沒有檢出鎘、鉻或無機砷。

然而,有24款樣本檢出鎘;14款檢出鉻;以及9款檢出俗稱「砒霜」的致癌物無機砷。樣本中,「新豐」米線的鎘檢出量最高,每公斤有0.1毫克,以及「源順」有機白米米粉的無機砷檢出量最高,含量每公斤有0.16毫克。不過,消委會強調,各樣本檢出的金屬污染物含量不高,消費者在正常食用下,不會對健康構成太大風險。

9款檢出無機砷(俗稱砒霜)名單

註:產品名稱/金屬污染物含量(毫克/公斤)

  • 「佳之選」東莞米粉:無機砷0.07
  • 「日清食品」出前一丁雞肉味即食米粉:無機砷0.08
  • 「源順」有機白米米粉:無機砷0.16
  • 「老鍋米粉」純米米粉:無機砷0.06
  • 「帆船牌」特級米粉:無機砷0.07
  • 「金牌」米粉:無機砷0.05
  • 「馬莎 M&S」Rice Noodles:無機砷0.07
  • 「金御膳」泰式金邊粉:無機砷0.04
  • 「媽媽 MAMAZ」(幼條)清湯金邊粉:無機砷0.06

金屬污染物對身體的影響和濃度標準

金屬污染物:鎘
對身體的影響如長期攝入含量超標的鎘,可能引致腎臟中毒及骨骼軟化,嚴重會導致骨折
香港 [1]

食物攙雜 (金屬雜質含量) 規例
精米0.2毫克/公斤
專家委員會 (JECFA)暫定可容忍攝入量:每月每公斤體重25微克
金屬污染物:鉻
對身體的影響食物中的鉻主要以三價鉻的形態存在。三價鉻是人體必須的營養素,但過量攝入三價鉻可引致腸胃及心血管疾病
香港 [1]

食物攙雜 (金屬雜質含量) 規例
穀類1毫克/公斤
專家委員會 (JECFA)-
>金屬污染物:無機砷
對身體的影響無機砷是砷的毒性較強的形態,為可令人類患癌的物質。由人類活動產生的絕大部分砷化合物屬於三氧化二砷(又稱砒霜)
香港 [1]

食物攙雜 (金屬雜質含量) 規例
精米0.2毫克/公斤
專家委員會 (JECFA)誘發人類肺癌發病率增加0.5% 的基準劑量可信限下限(BMDL0.5):每日每公斤體重3.0微克
註:[1]  濃度為相關規例的上

消委會.米製麵食測試|致敏物麩質

另外,對麩質過敏的人士亦要留神,測試發現有2款樣本檢出麩質,分別是「新東陽」特級新竹米粉及「新豐」米線,但沒有依規例作出標示。對麩質敏感的人士進食有關產品後,可能會出現嘔吐、腹瀉、哮喘、濕疹等症狀。

選擇

消委會.米製麵食測試|營養素含量

追求體態美人士,一般認為吃飯較吃米製麵食更易致肥。根據是次檢測結果,控制食量才是關鍵。7款乾米製麵食檢出的能量由每100克341至377千卡,數值相近。而3款保鮮米線:「壽桃」小橋米線 - 榨菜肉絲味、「佳之選」過橋米線 - 幼滑、「特惠牌」即食米線檢出的能量亦十分接近,由每100克136至147千卡。有些關注體重的人士認為吃飯比吃麵食更易致肥。事實上,食用米製麵食所攝入的能量亦取決於食用量,以及所搭配的餸菜和湯底的糖和脂肪含量。

此外,各樣本的蛋白質含量亦懸殊,以每100克計算,27款乾麵食樣本的蛋白質含量可相差逾21倍(0.4至9.1克)。該20款樣本中,蛋白質含量最低的樣本為「喜越」河粉,最高的則為「佳之選」東莞米粉和「源順」有機白米米粉。


消委會測試米製麵食推介|總評達5星

註:總評滿分為5星

消委會.米製麵食推介|1. 「孔雀牌」東莞米粉

消委會.米製麵食推介|1. 「孔雀牌」東莞米粉

  • 產品:「孔雀牌」東莞米粉
  • 類別:乾米粉
  • 標示重量(克):454
  • 聲稱來源地:中國
  • 大約零售價:HK$15
  • 金屬污染物含量(毫克/公斤):鎘0.04
  • 總評:5星

消委會.米製麵食推介|2. 「超力」銀絲米粉(金牌原味)

消委會.米製麵食推介|2. 「超力」銀絲米粉(金牌原味)

  • 產品:「超力」銀絲米粉(金牌原味)
  • 類別:乾米粉
  • 標示重量(克):65克x5
  • 聲稱來源地:泰國
  • 大約零售價:HK$12
  • 金屬污染物含量(毫克/公斤):鎘0.02、鉻0.13
  • 總評:5星

消委會.米製麵食推介|3. 「福字」上湯米粉

消委會.米製麵食推介|3. 「福字」上湯米粉

  • 產品:「福字」上湯米粉
  • 類別:乾米粉
  • 標示重量(克):65克x5
  • 聲稱來源地:泰國
  • 大約零售價:HK$17
  • 金屬污染物含量(毫克/公斤):鎘0.01、鉻0.19
  • 總評:5星

消委會.米製麵食推介|4. 「公仔」公仔米粉原味

消委會.米製麵食推介|4. 「公仔」公仔米粉原味

  • 產品:「公仔」公仔米粉原味
  • 類別:乾米粉
  • 標示重量(克):70克x4
  • 聲稱來源地:中國
  • 大約零售價:HK$12.3
  • 金屬污染物含量(毫克/公斤):鎘0.01、鉻0.11
  • 總評:5星

>消委會.米製麵食推介|5. 「天鵝牌」星洲炒米粉

消委會.米製麵食推介|5. 「天鵝牌」星洲炒米粉

  • 產品:「天鵝牌」星洲炒米粉
  • 類別:乾米粉
  • 標示重量(克):500
  • 聲稱來源地:泰國
  • 大約零售價:HK$16.2
  • 金屬污染物含量(毫克/公斤):鎘0.01
  • 總評:5星

消委會.米製麵食推介|6. 「佳之選」東莞米粉

消委會.米製麵食推介|6. 「佳之選」東莞米粉

  • 產品:「佳之選」東莞米粉
  • 類別:乾米粉
  • 標示重量(克):454
  • 聲稱來源地:中國
  • 大約零售價:HK$12.9
  • 金屬污染物含量(毫克/公斤):鎘0.04、無機砷0.07
  • 總評:5星

消委會.米製麵食推介|7. 「日清食品」出前一丁雞肉味即食米粉

消委會.米製麵食推介|7. 「日清食品」出前一丁雞肉味即食米粉

  • 產品:「日清食品」出前一丁雞肉味即食米粉
  • 類別:乾米粉
  • 標示重量(克):65
  • 聲稱來源地:泰國
  • 大約零售價:HK$3.5
  • 金屬污染物含量(毫克/公斤):鎘0.01、鉻0.13、無機砷0.08
  • 總評:5星

消委會.米製麵食推介|8. 「壽桃」快熟河粉

消委會.米製麵食推介|8. 「壽桃」快熟河粉

  • 產品:「壽桃」快熟河粉
  • 類別:乾河粉
  • 標示重量(克):360
  • 聲稱來源地:中國
  • 大約零售價:HK$7.5
  • 金屬污染物含量(毫克/公斤):鉻0.12
  • 總評:5星

消委會.米製麵食推介|9. 「馬莎 M&S」Rice Noodles

消委會.米製麵食推介|9. 「馬莎 M&S」Rice Noodles

  • 產品:「馬莎 M&S」Rice Noodles
  • 類別:乾河粉
  • 標示重量(克):180
  • 聲稱來源地:泰國
  • 大約零售價:HK$29
  • 金屬污染物含量(毫克/公斤):鎘0.01、無機砷0.07
  • 總評:5星

消委會.米製麵食推介|10. 「金御膳」泰式金邊粉

消委會.米製麵食推介|10. 「金御膳」泰式金邊粉

  • 產品:「金御膳」泰式金邊粉
  • 類別:乾金邊粉
  • 標示重量(克):500
  • 聲稱來源地:泰國
  • 大約零售價:HK$14.9
  • 金屬污染物含量(毫克/公斤):鎘0.01、無機砷0.04
  • 總評:5星

消委會.米製麵食推介|11. 「媽媽 MAMA」(幼條)清湯金邊粉

消委會.米製麵食推介|11. 「媽媽 MAMA」(幼條)清湯金邊粉

  • 產品:「媽媽 MAMA」(幼條)清湯金邊粉
  • 類別:乾金邊粉
  • 標示重量(克):55
  • 聲稱來源地:泰國
  • 大約零售價:HK$3.5
  • 金屬污染物含量(毫克/公斤):鎘0.01、鉻0.14、無機砷0.06
  • 總評:5星

消委會.米製麵食推介|12. 「壽桃」小橋米線 - 榨菜肉絲味

消委會.米製麵食推介|12. 「壽桃」小橋米線 - 榨菜肉絲味

  • 產品:「壽桃」小橋米線 - 榨菜肉絲味
  • 類別:保鮮米線
  • 標示重量(克):215克 x4
  • 聲稱來源地:中國
  • 大約零售價:HK$15.5
  • 金屬污染物含量(毫克/公斤):ND
  • 總評:5星

消委會實用建議 選擇米製麵食5個Tips

消費者選擇米製麵食時,宜注意以下事項:
  • 細閱預先包裝食物上的成分表和營養標籤,注意鈉的攝取量;
  • 保持均衡飲食,全穀物類食物是較好的選擇;
  • 食用米製麵食時,應搭配優質蛋白質食物(例如瘦肉、魚、蛋和豆腐)和蔬菜;
  • 消化系統較弱人士,可揀選沒有添加澱粉的米製麵食;
  • 留意麵食隨附的調味粉或醬汁的營養素含量,注意使用分量,亦盡量不要喝湯,以免攝入過多鈉。

Text:Fion

圖片來源(部分):消委會、有關品牌、網上圖片

註:圖片、價錢只供參考

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