立即成為會員秋風起 減秋膘
古時傳統，人們入秋就要「貼秋膘」。甚麼是「貼秋膘」？ 「膘」是腰間兩旁的肥肉，俗稱「Call機肉」，一個很難減的部位。在炎熱的夏季，人們普遍食欲不振，能量消耗較大，造成熱量供應不足，所以不易胖起來。一旦入秋，涼爽的天氣不期然令人食欲大增，但是吃甚麼最適合呢？最解饞的是燉肉，腍腍滑滑多滋味！秋天吃燉肉，將夏天身上掉了的膘，重新補回來，就是所謂「貼秋膘」。不過這個傳統，對肥胖的人來說就不適用了。秋天天氣較涼，汗液減少，睡意較濃，食量也不知不覺地增加，熱量攝入大增；人體也會自然地儲存起禦寒的脂肪。當攝取的熱量多於消耗時，體重就會增加，對於肥人來說是極大威脅。所以肥人應注意飲食的調節，多吃一些低熱量食品，如白蘿蔔、赤小豆、薏米、海帶、菇類等。其次，也要有計劃地增加戶外活動，如行山或急步行，提高熱量的消耗。中醫說「春夏養陽，秋冬養陰」。在香港，秋天應以滋陰潤燥為主，在飲食上要注意滋養津液，可適量飲開水、淡茶、豆漿等，並適當選吃能夠潤肺清燥、養陰生津的食物，如秋梨、甘蔗、荸薺（馬蹄）、杮子、百合、銀耳等。我推廣的「宇宙飲食法」，雖然建議大量攝取蔬菜水果，但脾胃虛寒者最好食用平性或溫性蔬果，如蘋果、山藥（淮山）等；或飲用黑糖薑茶、桑寄生杜仲紅棗茶等來調和。吃得其所，補得其法，秋冬也可以是補身瘦身的好時節！Angel金句：低溫平溫性食物，滋陰潤燥減秋膘！銀耳白蘿蔔煮雞柳材料：
- 雞柳4條
- 白蘿蔔4片
- 銀耳2克
- 無味精雞湯1罐
- 有機惹味豉油1茶匙
- 有機養生紅麴露或蠔油1茶匙
- 鹽適量 做法：
- 雪耳以冷水浸軟至發大，切去硬蒂，撕成小朵後瀝乾水，備用。
- 雞柳洗淨後切件；白蘿蔔去皮切片，備用。
- 雞湯與同等份量的水一同煮滾，放入所有材料煮熟；加鹽、紅麴露或蠔油、惹味豉油調味，即成。
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