根據英國劍橋大學和英國醫學研究理事會，針對人們的生活及飲食習慣與平均壽命的關係作出的調查研究報告顯示，吃大量蔬菜和水果、有適量的運動、不吸煙及每天適量飲酒的人士，其平均壽命會較沒有這樣做的人長14年。撰文：自然療法博士唐安麒
相信一直有留意我的Blog的朋友都知道，我常常建議大家，多吃新鮮蔬菜、水果，有空可以快步行、游泳及做瑜伽，更加不要吸煙。至於飲酒方面，每天飲用適量的酒是對健康有益的，亦有大量的研究證實，紅酒對身體有益。
我自己喜歡在用餐時以1小杯紅酒佐餐，因為紅酒當中的單寧，雖微帶澀味，但可以增加腸道肌肉的蠕動，有助開胃及消化；而紅酒除了有豐富的維他命B12、C及E之外，更有微量元素硒、鋅、錳等，亦有多種的氨基酸和礦物質。特別是多酚類的物質，其抗氧化功能，能清除體內因代謝產生的自由基，保護細胞和器官免受氧化，讓肌膚回復美白亮麗。而在紅酒當中有高含量的多酚類物質「白黎蘆醇」(Resveratrol)，可減低血液中的壞膽固醇和血脂的含量，減輕出現血管疾病的機會。
《更年期雜誌》(Menopause Journal) 的報道指出，研究人員發現每天飲用1至2小杯紅酒，有助維護骨骼強度，防止中老年婦女患上骨質疏鬆症以及減慢骨質流失。
然而，紅酒雖然有它一定的好處，但也不是適合所有人飲用，有些人飲用過後會引起頭痛。因為紅酒當中除了酒精外，在釀酒過程中自然產生的物質「生物胺」，容易引起頭痛之餘，亦會誘發高血壓、心跳加速，增加腎上腺素分泌。特別是對高血壓、心臟病或糖尿病等患者，紅酒對身體的刺激可能大於好處，宜儘量少飲為妙。
同時，一般紅酒的酒精度為12至16度，而紅酒的度數雖不及烈酒般高，亦千萬不要長期過量飲用或酗酒，這只會增加肝臟負擔。若肝臟未能排出毒素，毒素便會積存在體內，當影響到其他器官的機能時，更有可能出現肝硬化。
所以，飲用紅酒的份量一定要得宜，一般男士每次可飲用100至150毫升（約兩杯），女士則可把份量再酌量減少。記得避免空腹飲用，佐餐時飲用更好，或可像我一樣，以紅酒入饌，讓菜式更具鮮味。
紅酒洋蔥炆牛肉材料：牛肉250克、番茄4個、甘筍1 1/2條、洋葱1/2個、無味精雞湯3杯、葡萄籽油2湯匙 調味：老抽1湯匙、糖1茶匙、紅酒3湯匙、白醋1茶匙做法：
食物功效：白醋含有醋酸等有機酸、胺基酸、維生素和礦物質。有機酸可將疲勞物質乳酸分解成能量，迅速消除疲勞，促進新陳代謝及脂肪分解，並降低血液中的膽固醇和中性脂肪。白醋的殺菌力也很強，能增加食物的保存時間，令身體更易吸收食物中的營養，並有健胃、整腸、解毒、消除浮腫等效用。記得多留意我的Blog！我每日都會update！資料由客戶提供，並不代表healthyD立場，並與本網無關
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