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薑餅咖啡

薑餅咖啡

相信很多人都試過在聖誕假期參與興趣班,學習製作薑餅人。只要不拘泥於造型,美味的薑餅製作方法很簡單,家中有焗爐的朋友不妨試試。

薑是一種有很高藥用價值的食物,在古代經常被用作抗菌防病、止嘔吐,是改善消化的草藥。雖然一般都只用作調味,攝取的份量不會很多,但在食物中加入薑或薑汁,有助闢除腥味,增進食慾。孕婦適量食用薑,也可減少害喜和晨吐。

此外有研究發現,生薑的抗氧化效力十分顯著,是薯仔的10倍以上,比起大多數的蔬菜水果高。而薑所含的薑醇類成份,可以抑制血小板的凝聚,也有抗炎的效用,因此能有助對抗心血管疾病和減輕關節炎帶來的疼痛。

同樣,肉桂中的花青素能改善毛細血管滲透性功能,可以改善手足冰冷,血液循環不佳的問題,也能健胃祛風、増進食慾。一般食用肉桂都是粉狀,但肉桂精油中的部份成份含毒性,不宜內服。有出血性疾病的患者,以及女性生理期期間者忌用;孕婦、發炎發燒熱症患者必須慎用。


材料

頂級Roma咖啡粉囊6顆

牛油125克 / 4.5安士

蔗糖90克 / 3.2安士

蜂蜜2茶匙

雞蛋1顆

麵粉350克 / 12.5安士

薑汁1茶匙

肉桂粉1茶匙

砂糖

製法

  1. 將牛油、砂糖和蜂蜜拌勻,加入雞蛋。
  2. 加入麵粉、薑汁和肉桂粉,搓成麵團。
  3. 將麵團置於雪櫃內冷藏1小時。
  4. 將焗爐預熱至攝氏180度 / 華氏356度。
  5. 將麵團取出,搓揉一會兒,用刀或餅模切成塊狀。
  6. 灑上少許砂糖,烘烤20分鐘。
  7. 沖一杯頂級Roma咖啡,一同享用。

 

資料來源:Nespresso
注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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