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北芪黨參烏雞湯

北芪黨參烏雞湯

湯水用上行氣活血又滋陰的烏雞配合多款中藥材煲製而成:黨參補中益氣、生津養血;北芪又稱黃芪,有補氣固表之用;杞子則滋腎、潤肺、補肝、明目;茨實同樣有補中益氣的功效,另滋養強身、健脾固腎;山藥健脾益氣、生津補肺、降血糖、血脂、增強免疫力、抗衰老;圓肉有益心脾、補氣血、可安神。

至於蘊藏豐富營養的烏雞則有補益五臟、行氣活血及滋陰的功效,當中所含的豐富鐵質正有助製造紅血球,對產後婦女或缺鐵性貧血患者皆有裨益。而這幾項藥材加上烏雞所煲製成的湯水,特別適合產後調養的婦女飲用。


材料調味

北芪1両

黨參1両

杞子1両

茨實1両

山藥1両

圓肉1両

天冬5錢

烏雞1隻

清水9碗

鹽適量

製法

  1. 烏雞洗乾淨,去頭、頸及尾部備用。
  2. 將所有材料與9碗水同煲,水沸後收慢火再煲3個小時,最後下鹽調味便可。
資料來源:譚莉英中醫師
注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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