飲紅豆水連渣食會肥? 醒你十大去水腫食物!

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飲紅豆水連渣食會肥? 醒你十大去水腫食物!

春天的身體好像吸了水的海綿,又重又腫,身上明明沒有多了脂肪,卻頓時肥了1個碼……想擺脫「無辜」水腫肥?

想擺脫「無辜」水腫肥?營養師介紹去水腫「王牌」:10大食物以及簡易湯水和果汁,立即自然瘦!同場加映,營養師破解2大常見的去水腫謬誤。

Text/Kio

資深營養師黃榮俊表示,人體主要是靠口渴時喝水以及排尿、排汗,來調節體內水份的平衡。當調節系統失靈,或飲食不當太「重口味」,使身體短期之內未能將水份帶走,而水份滯留便會形成水腫。春天的時候,特別多人調節系統失靈,有水腫問題,與中醫學所講的「濕」非常相似。
去水腫「王牌」!

黃榮俊營養師指出,在營養角度來說,雖然沒有袪「濕」的概念,但有利尿去水腫的食物,應該有助身體袪「濕」。鉀質就是去水腫的「王牌」,可以幫助平衡人體水份與體液滲透性,而且能促進鈉質隨尿液排出體外。此外,含維他命B雜的食物,例如魚、蛋及豬肉等,也有助加快新陳代謝和循環系統,也是去水腫的重要隊員。另外,含纖維素的食物,也有研究指出可助去水腫,相信與促進排便,可令大便帶走水份有關。
10大去水腫食物

黃榮俊營養師認為以下10種的蔬果,雖然平凡,卻含豐富鉀質、纖維素,甚至維他命B雜,是袪濕、去水腫的好幫手!他特別推介當中的西芹、木耳和薯仔:西芹有助減低患上心血管疾病的機會,木耳是「血管清道夫」有助降低膽固醇,而薯仔則可進一步調節身體的去水功能!

1. 蘋果
2. 香蕉
3. 西瓜
4. 豆類,如紅豆、綠豆
5. 西芹
6. 苦瓜
7. 青瓜
8. 青椒
9. 木耳
10. 薯仔
簡易去水腫湯水 + 果汁

番茄薯仔瘦肉湯(2人份量)
材料:2個番茄,2個馬鈴薯,瘦肉4兩,2片薑。
製作:先把材料洗淨,番茄、馬鈴薯切件,瘦肉汆水,然後將所有材料放進煲內加水,大火煲至水滾再轉細火煲約30分鐘。

木耳豬展湯(2人份量)
材料:黑木耳(泡水浸軟)8克,豬腱半斤,2粒蜜棗,2片薑。
製作:先把材料洗淨,豬腱汆水,然後將所有材料放進煲內加水,大火煲至水滾再轉細火煲約30分鐘至1小時。

蘋果西芹汁(1人份量)
材料:1個蘋果,100克西芹,250毫升水或牛奶。
製作:先把材料洗淨,西芹切成小段,蘋果切成小件,然後將所有材料放進榨汁機內打汁即成。
去水腫謬誤一:飲紅豆水連渣飲會肥

潮流興飲紅豆水減肥去水腫,但坊間亦流傳煲紅豆水不可以連渣飲,過程中紅豆也不能煲爛,否則當中的碳水化合物會溶解到水中,令人容易變肥。黃榮俊營養師解釋,紅豆含豐富鉀質,而鉀質是水溶性的礦物質,所以煲紅豆水飲的確有去水腫之效;然而紅豆當中的碳水化合物,大部份都是複合碳水化合物,不會溶於水,所以煲爛紅豆並不會致肥。他續指,若以1人份量計算,紅豆水連渣飲也只有100多卡路里,熱量不高,而且連渣飲有助攝取纖維素,可助排便、去水腫,反而更健康!
去水腫謬誤二:飲咖啡去水腫

黃榮俊營養師解釋,咖啡中的咖啡因會抑制腎臟回收水份,所以飲咖啡會利尿,但一停止喝咖啡就會失去效果。飲食太濃味、太鹹的水腫人士,飲咖啡更不能解決問題,而且會加劇口渴的問題。此外,咖啡因會影響心血管,也會影響睡眠質素,所以不建議大家飲咖啡去水腫。
防水腫有計!

黃榮俊營養師提醒,油膩、重口味的食物會引致水腫,故濃味和醃製食物、煎炸食品不宜多吃,而含糖飲料亦應盡量少飲,建議大家改吃低油、鹽、糖食品。此外,生冷食物也會增加消化系統的負擔,導致水腫問題,也不可多吃。

除了飲食,他建議大家可每星期慢跑2至3次,微微出汗,可以促進循環系統的運作,預防水腫問題。不過,桑拿就未必有效,因有些人的水腫問題是飲食所引起,要改善飲食才可改善水腫。另外,大家也不宜經常歎冷氣,也會令身體循環系統減慢,難排水、排汗。
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