港逾7成「籠屋雞蛋」沙門氏菌風險增25倍 (附雞蛋牌子列表)

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港逾7成「籠屋雞蛋」沙門氏菌風險增25倍 (附雞蛋牌子列表)

香港寸金呎土,不但人的生活環境擠逼,母雞同樣困在極擠逼的籠屋中。國際非牟利動物保護組織 Lever槓桿公開一段秘密調查影片,發現位於澳洲、供應雞蛋予一家國際連鎖快餐店香港分店的生產商(Pace Farm)環境惡劣。

母雞產蛋的鐵籠滿佈糞便,鼠蹤隨處可見。除了不人道,更帶來嚴重食物安全問題。有研究指出,其感染沙門氏菌的風險較「放養雞蛋」(Cage-Free Egg,來自放養母雞)高25倍。

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21間超市門市 只有1成列明為「放養雞蛋」

Lever槓桿向本港數十家餐飲企業及超市查詢使用或出售的雞蛋來源——抽樣調查 8個超市集團(21間門市),發現128款出售的新鮮雞蛋中,只有1成(13 款)有列明為「放養雞蛋」,其餘均沒有註明是否「籠屋雞蛋」。

向相關雞蛋供應商查詢後,發現「籠屋雞蛋」佔了逾7成(92 款),其餘近2成(23 款)的供應商則沒有回覆或聯絡不上。惠康更是一款「放養雞蛋」都沒有。

至於餐飲企業方面,絕大部分都拒絕透露或沒有回應,只有一間透露會不定時採用「籠屋雞蛋」和「放養雞蛋」,另外兩間只回應了出產地。

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籠屋母雞 居住面積比A4紙還小

Lever 槓桿項目經理馬子琪指,「籠屋雞蛋」的生產模式令母雞終生被困在比一張 A4紙面積(21x29.7 厘米)還小的鐵籠裡。這被視為最殘酷的虐待動物方式,整個歐盟及美國多個州份都已禁止。

可是,香港普遍企業為達到最低成本、最高利潤,採購以極不人道的工業模式生產的「籠屋雞蛋」,在不知情或缺乏選擇的情況下,消費者或誤成虐雞共犯。

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即使已消毒雞蛋 仍無法消除「縱向感染」病菌

2003-2011年間,香港出現近 2,000個沙門氏菌感染食物中毒的個案,當中逾4成源自受感染的雞蛋。近兩年,本港亦回收約400萬隻可能染有沙門氏菌的「籠屋雞蛋」。

市面的雞蛋大多看似潔淨,部份更聲稱已消毒,但其實只能清除來自「橫向感染」的沙門氏菌,源自「縱向感染」的病菌依然存在。「橫向感染」通常由蛋殼上的糞便污染造成,因為母雞的陰道和排泄肛門是同一通道,容易染有沙門氏菌;而「縱向感染」則在蛋殼形成前,由染有沙門氏菌的母雞卵巢感染雞蛋。

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沙門氏菌可致命 20-64歲為高危感染人士

家庭醫學專科龔敬樂醫生指:「有別於一般食物中毒,感染沙門氏菌後不適可長達7天。嚴重者更可能受慢性關節炎的困擾,長達數年。長者、嬰兒等免疫力較弱人士的病情通常較嚴重,甚至可致死。」嚴重情況下,患者或引發菌血症,導致各種腸外症狀。

龔醫生補充,母雞的養殖方法足以影響雞蛋的食用安全,絕對不能忽視。任何人都有機會感染沙門氏菌,本港最常受感染的不是幼童或長者,而是 20-64歲的壯年人士。

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本港8家超市出售 新鮮雞蛋產品生產模式列表

Lever 槓桿在今年 11 月調查 8 家港人常光顧的超市,包括 AEON、Unicorn Stores(前稱「UNY」)、U 購、一田、崇光、惠康、百佳、華潤萬家。

產品名 產品名
BETAGRO Pure plus 6'S 籠屋 峰一廣島縣白蛋 未能確認
BETAGRO(大)10'S 籠屋 巴斯德雞蛋 6'S 籠屋
BETAGRO(特大) 10'S 籠屋 御品皇(大)12'S 籠屋
C 家廚房 12'S 籠屋 御品皇(大)15'S 籠屋
C 家㕑房啡雞蛋 (特大)12'S 籠屋 御品皇(大)6'S 籠屋
C 家㕑房白雞蛋 (特大)12'S 籠屋 御品皇(特大)15'S 籠屋
C 家㕑房白雞蛋 (特大)6'S 籠屋 御品皇北京一級(特大蛋)15'S 籠屋
DANÆEG 丹麥 6'S 籠屋 徳將白蛋 10'S 籠屋
DANÆEG 有機蛋 6'S 放養 德青源(特大裝)8'S 籠屋
ECO 走地雞蛋 12'S 放養 愛白老蛋 10'S 籠屋
EG-PRO 奧米加 6 雞蛋 6'S 籠屋 技日產 10'S 籠屋
FOOD NATION 有機蛋 放養 新紀元卵 10'S 籠屋
FOOD NATION 啡蛋(大)10'S 未能確認 日和啡蛋 12'S 籠屋
FRENZ (大) 7'S 放養 日和啡蛋 6'S 籠屋
FUKUINE TEI 啡蛋 10'S 籠屋 日和白蛋 10'S 籠屋
GLENPARK 6'S 放養 日和白蛋 6'S 籠屋
HILLANDALE FARMS 12'S 放養 日本愛知縣啡蛋 10'S 籠屋
KCF (特大)6'S 未能確認 日本愛知縣白蛋 10'S 籠屋
KCF 新鮮啡蛋(特大)10'S 未能確認 日本粉紅蛋 10'S 籠屋
KCF 新鮮啡蛋 Brain plus(特)10'S 未能確認 日本羽之光卵 10'S 籠屋
KRONÄGG 6'S 籠屋 植物卵 6'S 未能確認


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本港8家超市出售 新鮮雞蛋產品生產模式列表(續)

產品名稱 模式 產品名稱 模式
MKR(大裝)10'S 未能確認 極 6'S 籠屋
MKR(特大裝)10'S 未能確認 正大 香川四國白蛋 10'S 籠屋
MKR(特大裝)8'S 未能確認 正大(大) 12'S 籠屋
MOMOKO 桜 10'S 籠屋 正大(大)6'S 籠屋
MOMOKO 粉紅蛋 10'S 籠屋 正大(特大)12'S 籠屋
NIKOEN (可生食) 6'S 未能確認 沖繩縣 10'S 籠屋
OAKDELL(大)12'S 放養 淸鷄園 10'S 籠屋
ORGANIC VALLEY 有機蛋(中) 18'S 放養 滋味泰國(特大)雞蛋 10'S 籠屋
ORGANIC VALLEY 有機蛋(大) 6'S 放養 滋味泰國珍寶鮮雞蛋 10'S 籠屋
SHOWA 九洲啡蛋(大) 10'S 籠屋 滋味日本櫻花蛋 10'S 籠屋
SHOWA 九洲白蛋 (大)10'S 籠屋 熊本之光 (粉紅)6'S 籠屋
SUNNY QUEEN 6'S 放養 熊本之光 (紅) 6'S 籠屋
SUNNY QUEEN 有機蛋 10'S 放養 特惠牌 30'S 籠屋
SUNNY QUEEN 有機蛋 6'S 放養 玉子之家 京都產極濃鮮雞蛋 10'S 未能確認
SUNNY QUEEN 鮮蛋 6'S 籠屋 玉子之家 啡蛋 10'S 未能確認
TESCO (中)10'S 籠屋 玉子之家 極濃 6'S 未能確認
TESCO (大)6'S 籠屋 玉子之家 白蛋 10'S 未能確認
TESCO (特大)10'S 籠屋 玉子之家 赤雞蛋 10'S 未能確認
TESCO (特大)6'S 籠屋 玉子之家 鹿兒島白雞蛋 10'S 未能確認
TESCO (細)30'S 籠屋 玉子之家 鹿兒島粉紅雞蛋 10'S 未能確認


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本港8家超市出售 新鮮雞蛋產品生產模式列表(續)

產品名稱 模式 產品名稱 模式
代田之里蛋 10'S 未能確認 琥珀赤蛋 6'S 籠屋
佳之選 A 級啡蛋(加大)12'S 籠屋 精品農莊 10'S 籠屋
佳之選 A 級啡蛋(特大)12'S 籠屋 美味之星 10'S 籠屋
佳之選 A 級啡蛋(中)12'S 籠屋 美味蛋 6'S 籠屋
佳之選 A 級白蛋(大) 12'S 籠屋 美國雞蛋(特大)12'S 未能確認
佳之選啡蛋(特大)10'S 籠屋 美黃卵 赤 6'S 籠屋
佳之選啡蛋(特大)12'S 籠屋 著太郎 10'S 籠屋
佳之選啡蛋(細)30'S 籠屋 西京美人 10'S 籠屋
北広島町蛋 6'S 籠屋 西班牙有機蛋 6'S 放養
北海道 10'S 未能確認 超值牌啡蛋(大裝)12'S 籠屋
千代 10'S 籠屋 超值牌啡蛋(特大裝)12'S 籠屋
千代 6'S 籠屋 農坊寶啡蛋(特大)12'S 籠屋
周氏 EG-PRO 硒鮮蛋 6'S 籠屋 農坊寶新鮮雞蛋(大)12'S 籠屋
周氏 EG-PRO 鮮雞蛋 10'S 籠屋 農坊寶白蛋(中)12'S 籠屋
周氏 EG-PRO 鮮雞蛋 6'S 籠屋 農坊寶白蛋(大)12'S 籠屋
周園農場 6'S 籠屋 農坊寶啡蛋(大)12'S 籠屋
四国啡蛋 10's 籠屋 農場新鮮雞蛋(特大)12'S 籠屋
國產特許蛋(可生食) 6'S 籠屋 農家旺(初出蛋)12'S 未能確認
地養卵 6'S 籠屋 農家旺(特大裝)12'S 未能確認
宮崎紅蛋 10'S 籠屋 農家旺的新鮮蛋(特大裝)12'S 籠屋
宮崎蛋匠 10'S 籠屋 里之華蛋 6'S 籠屋
尚和啡蛋 10'S 籠屋 鳳凰蛋 6'S 籠屋
山囗米育蛋 10'S 籠屋 鹿兒島白蛋 10'S 未能確認


Text_Zoe
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