「低醣飲食」減肥未必最健康 增早死風險32%

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「低醣飲食」減肥未必最健康 增早死風險32%

減肥有很多不同的方式,而低醣飲食(Low-Carb Diets)更加是近期流行之選,甚至連明星都紛紛嘗試。曾進行此飲食法的人認為,這方法能溫和地減重,又能控制血糖。然而最新的研究指出,長期來說,低醣飲食並非達致健康的最佳方式。

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碳水化合物攝取量低 可致過早死亡

低醣飲食是指控制每天碳水化合物的攝取量,改吃大量含蛋白質、脂肪的食物。歐洲心臟病學會代表大會上發表的一項研究發現,若飲食中的碳水化合物含量極低,可能會增加過早死亡的風險。

該研究的學者Maciej Banach指:「我們應該避免從飲食中攝取過低水平的碳水化合物,尤其是碳水化合物佔每日卡路里攝取量26%以下的人士。當碳水化合物佔10%以下,風險便更明顯。」

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血管疾病風險高50%

在1999至2010間,研究收集了25,000人的飲食及健康數據,平均隨訪時間為6.4年。攝入最少碳水化合物的人士中,其總死亡率風險高出32%。與攝入最多碳水化合物的人相比,其死於血管疾病的風險約高出50%,死於癌症的風險高出36%。

研究亦發現,若想變得長壽,攝取適量碳水化合物為最佳。低醣飲食則會影響整體健康。

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大量進食肉類易患心臟病

現時尚未清楚為何低醣飲食會導致疾病風險,但Banach指,在不再攝取整個食物群時,如果沒有其他替代食品,必然會產生一些健康後果。

就碳水化合物而言,如果減少進食營養豐富但多碳水化合物的水果,或用肉類和乳製品代替碳水化合物,便會產生健康問題:與植物相比,大量進食肉類中可能會增加患心臟病的風險,加工肉類亦與癌症直接相關。

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碳水化合物:纖維唯一的膳食來源

紐約大學朗格朗體重管理項目註冊營養師Despina Hyde表示:「不吃碳水化合物的話,便要吃更多的蛋白質和脂肪來補充身體所需。然而,只有碳水化合物是纖維的唯一的膳食來源,攝入纖維可降低患乳腺癌的風險、降低膽固醇,更能讓我們感覺更飽。

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用餐宜選全穀物

Hyde建議,應在每頓飯中加入碳水化合物:「不一定是白麵包,意大利面和餅乾,可選擇全穀物,如黑豆、水果、藜麥和全穀物。」

資料來源:《時代》

Text_Zoe
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