【糖尿病】一文認識糖尿病症狀、成因、糖尿病食療、低升糖指數(附糖尿病食譜)

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【糖尿病】一文認識糖尿病症狀、成因、糖尿病食療、低升糖指數(附糖尿病食譜)

香港約有七十萬人患糖尿病,即每約十個人當中便有一人是糖尿病患者,數目亦有持續上升的趨勢。其主要原因是跟港人的不良飲食習慣、肥胖及缺乏運動有關。高血糖可對身體多個器官造成損害,導致出現例如糖尿腎、眼和心血管疾病,如冠心病和中風,等慢性併發症。到底糖尿病成因是什麼?糖尿病症狀包括什麼?誰是糖尿病高危人士?糖尿病人可以吃甜嗎?糖尿病人更容易患上心血管疾病嗎?本篇文章為你拆解糖尿病症狀、成因,和各種迷思,更會分享糖尿病食療小貼士和糖尿病飲食須知。

文章目錄:

糖尿病成因是什麼?
糖尿病症狀包括什麼?
誰是糖尿病高危人士?
糖尿病人更容易患上心血管疾病嗎?
糖尿病人可以吃甜嗎?
糖尿病食療有效嗎?
什麼是低升糖指數(GI)?
如何控制餐後血糖水平?
低升糖指數(GI)食物列表

糖尿病成因是什麼?

糖尿病是屬於一種內分泌失調的疾病,當身體胰島素分泌不足,或對胰島素產生抗拒而導致血糖過高,碳水化合物、脂肪及蛋白質代謝紊亂。過多的糖經尿液排出,出現糖尿現象,所以稱之為 「糖尿病」。

香港大概每10個人就有1個糖尿病患者,其中9成以上為二型糖尿病患者,主要是中老年人士;其餘大多數為一型糖尿病患者,在兒童或青少年時期病發。想了解一型糖尿病和二型糖尿病的分別?立即瀏覽文章:港人對一型糖尿病多誤解!一型、二型糖尿病有何分別?

糖尿病症狀包括什麼?

無端覺得手掌、腳掌麻痺,或是踩在硬地上,竟覺得觸感軟綿綿?別以為自己撞邪,可能你有糖尿病先兆而不自知。糖尿病的一般症狀包括:
  • 飢餓加劇
  • 口渴
  • 減肥
  • 尿頻
  • 視力模糊
  • 極度疲勞
  • 出現難以治療的瘡
  • 手腳出現痺痛

要判斷特徵是否糖尿病症狀,建議向醫生了解相關糖尿病症狀,再作進一步檢查。想知道自己對糖尿病的認識有多少?立即進行healthyD糖尿病症狀大測試

誰是糖尿病高危人士?

糖尿病高危人群患糖尿病的風險較高,越早發現糖尿病越能更好地預防和控制晚期危害。糖尿病高危人群包括:
  • 超重肥胖
  • 高血壓、血脂異常
  • 久坐不動的生活方式
  • 糖尿病家族史、妊娠糖尿病或巨大兒分娩史
  • 年齡≥40歲等均為糖尿病。

糖尿病人容易患上心血管疾病嗎?

與一般人相比,糖尿病人罹患心血管疾病的風險高2至4倍。糖尿病是本港失明和腎衰竭的主要致病原因。可是,很多糖尿病患者因病徵不明顯(即隱形糖尿病),往往拖延至糖尿病併發症出現才被確診。

中大醫學院聯同澳洲悉尼大學進行的一項大型糖尿病研究發現,「白血球端粒相對長度」縮短不僅與過往的心血管疾病有關,還預測了病人未來患上心血管疾病的風險。研究結果反映「白血球端粒相對長度」在識別高危罹患嚴重心血管疾病的二型糖尿病患者上,能夠作為有效的生物標記,亦凸顯了替這些病人控制其他可改變風險因素的重要性。

想知道更多關於糖尿病人患上心血管疾病的風險,立即瀏覽文章:【糖尿病特徵】糖尿病患者患心衰竭風險高

糖尿病人可以吃甜嗎?

自從注射胰島素及口服降血糖藥相繼面世後,絕大多數糖尿病人均可因應病情,適量進食碳水化合物,包括含砂糖的甜品。在進食甜品時,糖尿病人必須留意以下的糖尿病飲食須知:
  1. 碳水化合物交換法
「碳水化合物交換法」的原理是把食物中的碳水化合物整理為一固定單位,例如10克碳水化合物為一個單位,再以日常生活中的食物分量(如一湯匙或一碗)表達出來。在評估個別糖尿病患的病情後,只要善用「碳水化合物交換法」,令總碳水化合物攝取量不變,糖尿病患者一樣可以進食甜品。
  1. 自製甜品
由於糖尿病患者難以估計食肆所供應的甜品之含糖量,因此糖尿病患者不宜經常外出進食甜品。不過糖尿病患者可於家中用代糖來自製甜點,以減少糖份的攝取量。
  1. 以鮮果作甜點
水果是糖尿病患者的最佳甜品小食,因為他們含有大量纖維素、維他命、礦物質及抗氧化物,有助維持身體健康。可是,糖尿病患者在進食時亦要留意水果的碳水化合物含量,並運用「碳水化合物交換法」來計算出可進食的份量。

所以經營養師評估及指導後,糖尿病患者是可以如正常人一般,適量進食飯粉麵生果等含碳水化合物的食物。想認識更多關於糖尿病飲食小貼士,立即瀏覽:把握4個重點 讓糖尿病人甜得有道理

糖尿病食療有效嗎?7個糖尿病食療建議

糖尿病是個需要控制飲食的慢性病,但這不代表患上糖尿病就要喪失享受飲食的權利,只要留意以下糖尿病食療建議,一樣可以食得安心。
  1. 飲食要均衡,以攝取足夠營養。
  2. 飲食要定時定量,多餐少食。
  3. 減少進食糖類或含高糖份食物。
  4. 澱粉質食物份量須與胰島素或降血糖藥及活動量配合。
  5. 多選食含高纖維素的食物。
  6. 少用油量,減少動物性脂肪。
  7. 烹調宜清淡,避免太多調味品及高鹽份食物。

要控制血糖?想吃得健康?立即瀏覽糖尿病糖尿病食譜和餐單

如何控制餐後血糖水平?2個小貼士

有調查發現,每3名糖尿病患者就有2名的「餐後血糖」超標,而約2成病人未聽過「餐後血糖」。很多糖尿病人以為監察血糖水平,只需每朝空腹「篤手指」便足夠,事實上還應留意「餐後血糖」。要有理想的血糖水平,維持「糖化血紅素」正常固然重要,但謹記餐前及餐後血糖也要達標,因此要習慣恆常「篤手指」檢驗。以下是兩個糖尿病人控制餐後血糖水平的小貼士:
  1. 飲食方面,糖尿病患者應避免吃高升糖指數(Glycemic Index,GI)的食物,進行低GI飲食計劃,如多吃糙米、黑米、栗米、魔芋和豆類等。
  2. 運動方面,糖尿病患者應該多透過運動消耗多餘的能量,可將體內血糖及血脂維持在較正常的水平。

若運動及飲食雙管齊下後,血糖控制仍欠佳,則可能要藥物治療,屆時應先諮詢醫生意見。想了解更多關於藥物治療,立即瀏覽:必知!糖尿病人最常犯的錯

什麼是低升糖指數(GI)?

要控制糖尿病情一定要認識升糖指數(GI, Glycemic Index),亦稱血糖生成指數。升糖指數是控制體內血糖升降、提供飽肚感及延遲饑餓感的重要數字。當我們進食後,身體將食物中的碳水化合物分解,便會轉化為葡萄糖進入血液,令血糖上升。如果是高升糖指數(高GI)的食物,便會較易出現高血糖;相反,低升糖指數(低GI)食物則令體內血糖升幅較少。

糖尿病患者必須保持血糖穩定,避免長期過高或急升,因此平日進食宜以低升糖指數的食物為主。

常見食物升糖指數一覽

高纖維食物如蔬菜及生果等,通常升糖較少;特別是高水溶性纖維食物如麥片、燕麥、薏米及豆類等,GI值亦屬於低。低升糖指數的食物並不難找,很多都是常見食材,而且種類繁多,毋須怕不合口味。
  • 低GI食物(55或以下)︰黑米、糙米、粉絲、通心粉、意粉、魔芋、士多啤梨、栗米、橙、蘋果、雪梨、奇異果、提子、沙田柚、紅腰豆、黃豆、綠豆及眉豆等。
  • 中GI食物(56至69)︰糙米飯、紅米飯、烏冬、蕃薯、連皮焗薯、香蕉、蜜瓜、 木瓜、芒果及焗豆等。
  • 高GI食物(70或以上)︰白飯、糯米飯、普通小麥麵條、薯蓉、南瓜、西瓜、龍眼及茘枝等。

想知道如何輕鬆記住不同食物的低升糖指數(GI)?立即瀏覽:【減肥控糖攻略】瘦身或糖尿病者要Bookmark!低升糖指數(GI)食物列表
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