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男子野生捕獲雞泡魚煮食 5小時後疑食物中毒

Fion
編輯: Fion
日期: 2020-12-02

河豚(俗稱雞泡魚)含有劇毒,大家切勿亂吃!如果烹調者未受過專業訓練,極易引起人體中毒。衞生署衞生防護中心昨(1日)表示,正調查一宗懷疑與進食河豚有關的中毒個案,一名72歲男子烹煮自己在本港捕獲的河豚進食後,約5小時後出現手部麻痺、四肢無力和暈眩,懷疑與吃河豚有關。

防護中心指出,該男子已前往一私家醫院急症室求醫,其後入住仁濟醫院深切治療部接受進一步治療,現時情況穏定。

中心發言人解釋,進食河豚是河豚毒素引致食物中毒的主要原因。河豚毒素是一種毒性強烈的水溶性神經毒素,可影響中樞神經系統。

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「河豚毒素主要集中於河豚的肝臟、生殖腺及皮膚等器官。河豚毒素是一種耐熱毒素,不會在烹煮、風乾或冷藏過程中被分解。河豚毒素中毒可影響呼吸及血液循環系統,嚴重可能會致命。現時並沒有已知的解毒劑或抗毒素可分解河豚毒素。」

河豚毒素亦會存在於鰕虎魚、貝類海產、加州蠑螈、鸚哥魚、斑蟾屬蛙類、藍紋章魚、海星、神仙魚和扁蟹等其他動物品種。若然攝入約1至2毫克河豚毒素便可致命,另有專家估計只需0.2毫克河豚毒素便可令人們出現中毒症狀。而不同品種河豚的毒性不同,毒素在組織的分布情況亦有異1

衞生防護中心建議市民應避免購買及自行宰洗河豚或不知名魚類作膳食用途,以預防河豚毒素引致的食物中毒。

Text:Fion

參考資料:

1. 河豚毒素中毒

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