日圓匯價低企，哈日族早前紛紛趕往日本賞櫻、等到「激安」季節又忙著到彼邦掃貨、賞紅葉、浸溫泉…… 當然也少不了品嚐地道日本菜。撰文：米施洛營養護康中心Image courtesy of Carlos Porto / FreeDigitalPhotos.net
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在眾多日本菜中，最受歡迎的莫過於壽司和刺身。除傳統日本料理店、迴轉壽司、自助餐及新式的日本放題，壽司都是主打食物。
壽司製作簡單，魚生更毋須烹煮。所用的醬料及用油量少，所以壽司不失為健康之選。Image courtesy of smokedsalmon / FreeDigitalPhotos.net
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壽司的食材，一般為魚類和海產類，魚類大多是體形較大的深海魚，含豐富奧米加三脂肪酸（Omega 3 Fatty Acid），有助增加好的膽固醇，鞏固心血管健康。
每100克三文魚，約有1.7克奧米加三脂肪酸。雖然三文魚似乎是奧米加三脂肪酸的代表，但其奧米加三含量卻遠不及鯖魚（Mackerel）。每100克鯖魚，就有2.5克奧米加三，比同等份量的三文魚略勝0.8克。近年大熱的藍鰭吞拿魚（Bluefin Tuna），每100克約有1.3克奧米加三。
深海魚類壽司有益健康，但魚油含熱量，不節制食量可以致肥。而魚子、鮑魚、海膽及腐皮等食材，膽固醇及嘌呤（Purine）含量較高，患高膽固醇及痛風人士只宜淺嚐。
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