Hit爆日丼 – 脂肪分析報告率先睇!

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Hit爆日丼 – 脂肪分析報告率先睇!

日本爆丼潮殺到!丼,指日本碗飯,有海鮮、有肉做主打。但近日全城hit爆的「爆丼潮」是指堆得滿滿的魚生或肉的超大碗丼飯。無論是本地薑餐廳,或過江龍「築地」、「豊洲水產」都加入戰團。

鮮嫩的刺身、和牛…..鋪滿小山丘的日本飯上,看圖已口水直流,但食落啖啖真滋味的代價是…. 自己看下去。

圖片來源:instagram.com/ipickhk@鮨文元朗店

Text/Sally

Hit 爆第一位:海膽丼

尚營坊高級營養師李龍家麒話,每4片海膽約有120 卡路里,4.8克脂肪(約1茶匙油),及 290毫克膽固醇(約1隻蛋黃),建議每次可食2片海膽。

圖中是全城food blogger熱捧的海膽山丼,至少有10片海膽,脂肪高達 3茶匙油,膽固醇亦相約3隻蛋黃,總卡路里可達 630卡路里,認真可怕!

圖片來源:instagram.com@鮨文元朗店
Hit 爆第二位:香蔥鮪魚腩蓉丼

吞拿魚本身是非常健康有益的食物,背部及尾部尤其低脂,但大家別太開心,因為這碗丼用了魚腩,比吞拿魚其他部位多 10倍的脂肪,所以食下去才有更香滑的口感,而每3至4両鮪魚腩蓉就有約350卡路里。

依目測估計,吞拿魚腩蓉最少佔這個丼的30%脂肪,約200卡路里,按比例來算是非常多了,而整個丼更可達 620卡路里,問你怕未!

圖片來源:instagram@豊洲水産海鮮丼専門店灣仔店
Hit 爆第三位:燒牛肉丼

嘩,驟眼看像個牛肉山,好Juicy、好誘人,但食前真的要三思!

這裏約有6両牛肉,相等於330卡路里,加上軟綿綿的日本米有約270卡路里,再加上沙律醬及調味燒汁,又多3茶匙油,這個丼可達 750卡路里,非常驚人!

每人每餐建議攝取不要多於2茶匙油或500卡路里,所以食個牛肉丼,有可能已經超出每日脂肪攝取上限的一半,嚴重超標了!

(圖片來源:instagram.com@爆丼屋旺角店)
Hit 爆第四位:三文魚三文魚籽丼

三文魚籽主要由油分組成,充滿蛋白質而且低脂,亦有大量對人體有益的不飽和脂肪酸,而三文魚亦充滿奧米加3,若選取的不是魚腩部份,其實是健康之選,若是用魚腩會多100卡路里(約2茶匙油)。

這個丼約有3両三文魚,約160至170卡路里;而三文魚籽就大概有 2至3湯匙,約70至90卡路里、6克脂肪(約1茶匙油),整體來說約510總卡路里,但已經算是4個丼之中最light之選!

(圖片來源:instagram @築地.山貴水產市場灣仔店)
智選丼丼小貼士

1. 海膽的膽固醇很高,有高膽固醇、高血脂及心血管疾病人士要避免食用過量;

2. 牛肉丼蛋白質含量很高,患有痛風人士更需注意食用分量;

3. 避免多餘的醬汁,如沙律醬、日式芝麻醬,以豉油代替會較低脂;

4. 即使加豉油,每餐也不要多於3茶匙,否則長期高鈉質飲食可引致高血壓、水腫及影響腎功能;

5. 麵豉湯非常高鈉,若跟餐附送,建議每次不要喝多於半碗。
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