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【走入超市】低脂/低卡食品=健康?2017-11-03 14:30:33

  • 【走入超市】低脂/低卡食品=健康?1
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  • 【走入超市】低脂/低卡食品=健康?1

    控制卡路里攝取是成功減肥的關鍵。近年不少食品公司便順應健康潮流,推出一系列低卡「輕怡」版本食物,就例如是早前興起一輪的「減肥可樂」和「減肥杯面」等。究竟這類食物如何達致低卡效果,同時又能模仿原裝食物的味道?長期食用又是否有助健康減肥?不如一起先到超市看多些例子吧!

    撰文:Eric Poon
    EP Fitness & Health 創辦人、運動科學博士生及認可體能健身教練

    如想認識更多運動健康資訊,請即到:
    網頁:https://www.ericpoonfitness.com
    FB 專頁:https://www.facebook.com/ericpoonfitness
  • 【走入超市】低脂/低卡食品=健康?2

    如何達致低卡路里?

    低卡版食物比原裝版的卡路里可以低很多。要做到如此效果,主要透過以下兩個方法:

    【睇多啲】低GI飲食穩定血糖 健康Keep Fit

    ‧減少砂糖: 一般食品採用砂糖來製造甜味,而低卡版本的飲品、乳酪和果醬等往往用上極低卡路里的代糖(甜味劑)來模仿原裝的味道。
  • 【走入超市】低脂/低卡食品=健康?3

    ‧減少脂肪:奶類製品如牛奶、煉奶和芝士可在製造過程中抽離乳脂,達致「脫脂」效果。含肉類的食品例如餃子和午餐肉,則在原材料中使用瘦肉來取代肥肉。烘焗的薯片較一般油炸低卡。沙律醬和植物牛油可用上其他化學物質來取代部份油脂的質感,罐頭魚類則用水浸來代替油浸。

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  • 【走入超市】低脂/低卡食品=健康?4

    長期食用就能健康減肥?

    雖然低卡路里的食品和飲品可減少額外的熱量攝取,理應對減肥有幫助,但加入的代糖卻有一定健康風險。例如早年有動物研究指出,高劑量代糖會增加致癌風險,而且長期進食亦會令腦部產生錯覺以為身體不夠糖,繼而令人追求其他有糖分的食物,造成惡性循環。唯此說法在人類實驗還未得到證實。
  • 【走入超市】低脂/低卡食品=健康?5

    健康減肥除了考慮卡路里外,也應注意其他營養素。例如罐頭午餐肉和杯面的低卡版雖然較少脂肪,但鹽份(鈉質)和其他添加劑份量依然十分高。過量攝取亦會導致水腫和心血管健康問題,不能稱得上是「健康食品」。

    另外大家亦應小心留意包裝上的「營養聲稱」。法例對於產品所標示字眼如「不含」、「無糖」、「低糖」、「低脂」、「比較」和「下降」等有嚴格監管,以幫助消費者作出健康選擇。然而,有些食品如脫脂煉奶、花生醬和餅乾即使列明「較低脂」,但糖分仍然頗高,大家須注意進食份量。
  • 【走入超市】低脂/低卡食品=健康?6

    小結
    隨着食品加工科技日漸成熟,以較低卡的「減肥版」食物來代替部份傳統高熱量食物,大概是未來市場的趨勢。這方法或許能為都市人提供一個方便減肥的捷徑,但食品內的部份成分仍有一定健康風險,大家必須小心選擇。此外,日常的餐單亦應包括其他健康天然的食材,以吸取足夠維他命、礦物質和纖維等營養,這樣才是健康減肥之道!
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