親子DIY Summer奇異乳酪冰

標籤: 低碳 奇異果 消暑 減碳 維他命 螺旋藻 親子 青瓜

親子DIY Summer奇異乳酪冰
2011-07-07 10:00:17
暑假快到,爸爸媽媽們或許正在煩惱,該為小孩安排甚麼暑期活動?別忘了,除了要督促他們善用餘暇做好家課外,也該讓他們有好好放鬆玩耍的時光。而且更重要的是,這段時間裡面有你的陪伴。

培養孩子的學習能力、增進親子感情,往往就是你手把手教他下廚的那一刻。一起學做這道清涼奇異乳酪冰吧;製法簡單,味道好且營養高,過程中也可隨意選用自己喜愛的材料,讓小孩充份發揮創意。

夏日清涼奇異乳酪冰
每份營養分析

總熱量(千卡):81.6
蛋白質(克):4.8
脂肪(克):1
澱粉(克):14.9

材料(6位
有機英式無籽青瓜3條(300克)
奇異果 3個(240克)
糖40克
魚膠粉2茶匙
螺旋藻粉1/2茶匙
原味低脂乳酪1杯(250克)

製法
  1. 奇異果去皮切件、青瓜切件,用搾汁機搾成汁。

  2. 魚膠粉及糖拌勻。魚膠糖放入奇異果青瓜汁拌勻溶解。

  3. 把原味乳酪拌勻螺旋藻粉。

  4. 把奇異果青瓜魚膠汁拌勻乳酪,倒入雪條模內,放入雪櫃冰凍4小時便可隨時食用。


營養貼士
奇異果──營到出汁

奇異果是營養密度很高的水果,同等份量的奇異果所含的維他命C,相等於鮮橙的5至10倍,一般吃一個便可攝取到約70至80毫克的維他命C。

奇異果內含的維他命E,也是天然的抗氧化劑,有極佳美容功效;適量攝取更可預防心臟病和中風。

此外,研究指奇異果中的鈣含量很豐富,由於鈣質能穩定情緒、提升睡眠質素;因此有吃奇異果能安眠的說法。

青瓜──清爽滋味

青瓜也是營養成份高的瓜類;含有豐富的蛋白質、多種維他命如A及C,和礦物質如鈣質、磷質、鐵質等。青瓜可生吃,味道清甜,也是夏日美味之選。

螺旋藻──精神食糧

螺旋藻近年被視為都市人的保健恩物,因其熱量低、營養成份卻很高。當中含豐富的優質蛋白質、胺基酸、多種維他命、礦物質如鉀、鈣、鐵等、α-亞麻酸(ALA)和γ-次亞麻油酸(GLA)等重要營養素。當中維他命B雜可幫助身體提升能量和舒緩疲勞。

大廚教路 減碳貼士

在食譜中選用可以生吃的食材,預備過程中便可免去烹調帶來的能源消耗。加上材料都是清一色蔬菜和藻類,相比起肉類,它們在養殖過程中所排放的二氧化碳屬極少量,因此這道甜品是名符其實的低碳之選。

如果想減少更多碳足跡,可以將甜品直接當飲料,稍微更改一下食譜:不加乳酪和魚膠粉,及毋須放入雪櫃雪凍,這樣就連冷藏所需的能源也節省掉,更徹底奉行低碳生活。

食譜提供:《低碳飲食救地球》,天地圖書出版,作者:畢李明、徐欣榮
鳴謝:天地圖書

Text/Chanel
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