冬天「盲補身」會傷身! 進補失效全因腸胃差

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冬天「盲補身」會傷身! 進補失效全因腸胃差

冬天補一補,身體自然好!冬三月是一年中調理身體和進補的最好時機,媽媽們更會購入大量貴價的參茸海味。不過,註冊中醫師梁寧茵呼籲大家切勿「盲補身」,更指出海味、藥材未必人人適宜,錯補反而會傷身!立即跟中醫學習如何在冬季進補得宜吧。

Text/Kio

冬季三月,起於立冬,經過小雪、大雪、冬至、小寒、大寒,止於立春前一天,由古至今都是大家很重視的養生季節。梁寧茵醫師認為,冬季進補能提高人體的免疫功能,促進新陳代謝,使身體畏寒的現象得到改善,還可使體內陽氣提升,來年百「病」不侵。她續說,進補方式有很多種,建議大家可以從飲食開始,但一切要順應大自然變化,以養陽為主。

進補分體質 看身型就知!

梁寧茵醫師表示,根據中醫「虛則補之,寒則溫之」的原則,大家應該因應個人的體質選擇冬季進補的方案,例如:

1. 體形偏瘦、性情急躁、易於激動的朋友們,應以「淡補」為主,多食用滋陰潤燥、養血生津的食材,如黑豆、桑椹、桃、菠菜、葡萄等,並忌吃辛辣食物。

2. 形體豐腴、肌肉鬆弛的朋友們,就適宜多食甘溫類食物,如韭菜、栗子、南瓜、枣類、核桃,不要吃寒濕、冷膩、辛涼的食材。

3. 經常要用腦力工作的朋友們,則應該多進食益心、脾、腎三臟的食物,如含蛋白質、維他命和微量元素的蛋類、海產類和新鮮的蔬果等。
海味、藥材越貴越補?

貴價的參茸海味,平均花費數百至數千元,吃了反而會傷身?梁寧茵醫師解釋,對於經常捱夜,有陰虛內熱的人士,如有咽乾舌燥、偏瘦、有耳鳴、腰膝痠軟,晚上有汗;或有感冒、咳嗽、咽痛、牙痛或高血壓等的人士,均不宜進食人參、紅參或鹿茸,否則,不但不會有補益的效果,反而會火上加油。

至於冬蟲夏草,性質甘平,歸肺腎經,有感冒或炎症的時候不宜,只會閉門留寇,令症狀加劇。

另外,大時大節都食用的海參和花膠,雖然滋陰,但質地較滋膩,對於有感冒症狀、咳嗽、脾胃虛弱、消化功能不佳,或正值腸胃不適的人士都不宜進食。
進補「失效」有原因

冬日進補的方式及效果,取決於性別,體質及年紀。飲食進補只是中醫養生的一個環節;根據中醫的角度,冬天是補腎的最佳季節,如果選擇用飲食方法去補腎,一定要有良好的脾胃功能;否則,要調理好腸胃,使脾胃能夠消化吸收所進「補品」,冬日飲食進補才可發揮效用,將補藥的精華吸收,收到理想的效果。

此外,大人們要留意,生理機能旺盛的小朋友、正常發育的健康或生病尚未痊癒的小朋友,都不宜胡亂「進補」。
梁寧茵醫師提供了3款大部份人士也適合食用,冬天可多吃的家常粥、湯水和糖水。

椰香南瓜香芋粥

材料:非洲海底椰6克,銀杏5顆,香芋150克,南瓜150克,百合10克,米適量。

做法:洗淨所有材料,先將百合浸2小時,再把銀杏去殼,用熱水浸片刻使脱薄衣,剖開去心;然後把香芋和南瓜去皮切粒,再放入所有材料加水煮至粥。

功效:補益脾腎,滋陰潤肺。

日月魚石斛燉烏雞(4至5人份量)

材料:烏雞1隻,花旗參10克,石斛10克,沙參10克,日月魚3塊,生薑2片、圓肉4粒、無花果3顆、金華火腿10克。

做法:先將日魚月洗淨,用凍水浸10分鐘,瀝水備用;竹絲雞及瘦肉分別汆水。除花旗參外,把所有材料放入燉盅注入滾水,以中火燉2時30分鐘後,再下花旗參以小火燉1小時,下鹽調味。

功效:補氣活血,潤肺,強心,適合氣血衰弱,心臟有毛病的人士飲用。

雪耳紅棗桂花糖水

材料:紅棗3顆,雪耳2個,桂花糖適量,桂花3克,蓮子(去芯)10克,百合10克。

做法:先將雪耳、蓮子、百合洗淨並浸2小時;雪耳浸軟後撕成小朵;紅棗去核,洗淨後剪成絲備用;將水煲滾,先將蓮子,百合先煲40分鐘,再加入雪耳和紅棗,用大火滾約半小時至腍身;加入適量的桂花糖,食前將桂花放入即成。

功效:養血安神、潤肺滋陰。
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