禁止反式脂肪在身邊!

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禁止反式脂肪在身邊!
2019-12-18 16:16:45
人工反式脂肪無處不在,隨時危害健康!麵包、蛋糕、鳳梨酥、薄餅、油炸食品、含奶精的奶茶和三合一咖啡等,都含有人工反式脂肪。

人工反式脂肪會增加人體內的壞膽固醇(低密度脂蛋白,LDL),同時降低好膽固醇(高密度脂蛋白,HDL),令人「傷心」,提升出現心臟病與動脈硬化疾病的風險!

因此,美國食品及藥物管理局日前正式將反式脂肪評級為「不安全」,命令食品生產商在3年內全面禁用會產生人工反式脂肪的氫化植物油(即半氫化油,Partially Hydrogenated Oils, PHOs)。

反式脂肪何處有?
反式脂肪是不飽和脂肪的一種,有天然反式脂肪和人工反式脂肪兩種。

天然反式脂肪主要來自牛、羊的奶和脂肪;人工製成的,則存在於氫化植物油製成的食物,包括烘焙食品(例如麵包、蛋糕、酥皮麵包、餅乾、曲奇餅和脆片等)和油炸食品(例如油炸肉類和小食)。*

*香港食物安全中心

不過,禁用氫化植物油的措施執行後並不代表大家可以放心食用!首先,有關措施暫時只有美國全面執行,即其他國家的生產商依然可以用氫化植物油;第二,天然存在於肉類及奶類製品的反式脂肪並不受規限;第三,根據香港食物安全中心之營養素含量聲稱條件,每100克的固體食物,含不多於0.3克反式脂肪,便可聲稱不含反式脂肪,即就算包裝稱不含反式脂肪,也可能有少量反式脂肪存在。

醒目避「脂」則吉
建議大家購買包裝食品時,應先閱讀營養標籤,避免選擇含反式脂肪的食物。例如,成份列名有氫化植物油、部分氫化植物油、氫化脂肪、氫化菜油、固體菜油、酥油、雪白奶油、氫化棕櫚油等,即可能含有反式脂肪。

Text/Kio
資料來源:綜合報道


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