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【素人注意】大型素蔬節推廣素食融入生活中

Clara Siu
編輯: Clara Siu
日期: 2018-08-11

早前世界衞生組織將加工肉列作一級致癌物, 讓不少吃慣餐肉腸仔的香港人關注多肉少菜的飲食習慣對身體造成的風險,特別是中風、心臟病、高血壓、各種癌症及糖尿病這5大都市致命疾病,都因食肉過量引起。

為了讓蔬食文化容入生活當中,由即日起至8月13日荷里活廣場跟志蓮淨苑合作舉辦為期5天的大型「蔬食文化節」,此項活動已連續6年舉行,目的鼓勵大家多吃素。

今年志蓮香積廚的主廚甄頌英師傅打破傳統素食的框框,利用無蛋特色麵底及純素湯底,創出別樹一格的意式、泰式、日式、新加坡式等六種風格的麵食拼盤放題。只要你即場愛心付獻HK$80就可以品嚐這些精美素食,每日名額40名,機會難逢呢。

另外有為忙碌一族而設的蔬食懶人包,甄師傅不時不食,構思以炎夏當造的子薑為題,因從中醫角度子薑不易上火,亦可平衡夏天出入冷氣及常吃生冷食物為身體帶來的寒氣。懶人包選擇甚多,每日限量推出不同款式,包括龍門薑醋、以及全新菜式陳皮子薑赤膠耳、子薑百靈菇等。


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我們有幸邀得甄師傅示範烹調其中一款懶人包──「陳皮子薑赤膠耳」,師傅大概花了10分鐘,就能烹調出健康又惹味的佳餚,名副其實適合懶人。

材料︰
赤膠耳 150g
花菜菌 150g
麵筋 100g
鳳眼果 80g
子薑 50g
陳皮 10克
紅椒 20克
芹菜 15克


調味料︰
胡椒粉或黑椒粉適量
黑豆醬油 1湯匙
糖適量
鹽適量

甄師傅烹調小貼士︰
-   材料已獨立入味,翻煮時只需加少許調味。
-   如果家中沒有黑豆醬油,可用豉油代替。

現場也有「志蓮香積廚」廚師即席在台上示範烹調素菜技巧,有興趣的朋友可以到場偷師。


活動期內全日都可品嚐「志蓮香積廚」廚師主理的蔬食菜式,包括客飯套餐、素食主菜、點心甜品、飲料湯水。款式甚多,價錢還相當親民,只需要付獻HK$15起即可。

甄師傅亦為我們示範製作其一中款新菜式「胭紅丸子」,大家在現場品嚐完後,意猶未盡,亦可嘗試在家製作。
材料︰
香蕉兩隻
豆沙茸35克
芝麻(炒香)適量
椰茸(用紅菜頭汁染色)適量

甄師傅烹調小貼士︰
- 豆沙茸可購買現成貨
- 怕豆沙茸黏手可以戴手套








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除了提供精美素食,還有教導大家以醋、鹽、糖或柚子汁製作蔬食漬物的工作坊(付獻HK$50)和蔬食“花”束工作坊(付獻HK$150),家長和小朋友可以即場發揮創意,用蔬菜動手製作食得又玩得的蔬菜材料,每日名額有限。

品嚐素食後意猶未盡,想回家嘗試烹調,可到素材市集選購健康素食材、天然健康小食及醬料等。現場還限量推出深受素食人士歡迎、由志蓮淨苑沿用傳統方法自家製作的30年九製陳皮、以及30年陳皮全素月餅等,萬勿錯過。於8月12日下午更有藝人義賣月餅活動,做善事又有月餅食,一舉兩得。

活動日期︰即日至8月13日

查詢︰2118 8811

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