微波膠盒精明選

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微波膠盒精明選

早前塑化劑食物安全風波,令大眾聞「膠」色變。在日常生活中,我們經常會使用塑膠盒盛載食物。除了方便攜帶,解凍和翻熱也很簡單。然而並非所有食物膠盒都適合放入微波爐內翻熱。一般食物膠盒可在室温下安全放置食物,卻不適用於微波爐內。

撰文:明德國際醫院放射專科顧問醫生程錫忠(筆者曾參與法國分子醫學研究)

一叮變形 容器變質

這些發泡膠(Expanded Polystyrene,簡稱EPS)或硬膠(Polystyrene,簡稱PS和PET)可盛載高水份的食物,而百折膠(Polypropylene,簡稱PP)的耐熱温度則可達至攝氏120度,卻不適合翻熱食物,因為使用微波爐加熱時,温度會提升至攝氏100至120度或以上,容器有機會分解塑膠的化學成份,釋放出有害物質和污染食物。
嚴格規管 安全第一

由於塑膠的化學成份有機會轉移而污染食物,故此政府部門不時抽取即棄塑膠餐具和容器作化學測試,以防止有不安全的即棄塑膠餐具流入本港;而食環署和海關也有監管食物容器和用具的食物安全措施。
《公眾衞生及市政條例》訂明,所有在香港出售的食物必須適宜供人食用。如果飲食店或餐飲供應商提供給顧客的食物包裝與食物接觸時,釋出的化學物質導致食物不宜食用,出售有關食物則屬違法。
至於微波爐容器,製造商在生產程序中亦必須符合多項嚴格的標準。研究人員會按塑膠面積與食物的比率﹑膠盒放入微波爐的加熱時間﹑膠盒是否循環使用﹑以及食物在加熱過程中的情況等,計算膠盒會否有機會污染食物。製造商需要為容器作嚴謹的化學測試,在品質控制下達至安全指標,往往要低於百分之一、甚至千分之一的動物測驗安全指數,以確保我們長期使用亦不會損害身體系統,也不會對生育和成長帶來任何影響,製造商才可將容器標籤為「微波爐適用」(Microwave safe 或 Microwavable)。
微波爐適用的膠盒已被廣泛使用,以下是使用微波爐加熱的一些小貼士,希望大家可以隨時享用安全美食:

微波翻熱 四「要」四「不」

四「要」
  • 要小心檢查塑膠容量的標籤和說明指示,安全使用微波爐。
  • 若使用微波爐保鮮膜遮蓋食物烹調,要謹記將保鮮膜的一角摺上,使之透氣。
  • 要知道微波爐適用的用完即棄塑膠容器一般只作一次性使用,切勿重複翻熱使用。
  • 若你懷疑用該膠盒或保鮮紙不適合加熱,要轉用微波爐適用的玻璃或陶製容器加熱。
四「不」

  • 不要將外賣盒或膠水樽放入微波爐加熱。
  • 不要將盛載高脂肪、油性或酸性食物的塑膠容器放入微波爐加熱。
  • 使用微波爐時,不要讓保鮮膜接觸食物表面,以免熔解釋出有害物質。
  • 切記不要將一般膠袋或膠膜盛載食物加熱。

最後,謹記小心選用微波爐容器,食得安全又放心!
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