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【潮食芫荽】點食無咁「臭」?芫荽5大好處2017-03-30 09:52:38

  • 【潮食芫荽】點食無咁「臭」?芫荽5大好處1
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  • 【潮食芫荽】點食無咁「臭」?芫荽5大好處1

    日本掀起食芫荽(又稱芫茜、香菜)熱潮,先後推出了芫荽薯片、芫荽醬,連芫荽甜品都有!這種食物就如榴槤一樣,人們對其「愛」、「恨」分明。註冊營養師陳婷豐(Judith)本身是芫荽愛好者,她拆解芫荽的營養價值,還教大家如何食得無咁「臭」。

    芫荽有幾「營」?
    1. 熱量低,每100克熱量只有23千卡。
    2. 膳食纖維豐富。
    3. 不含膽固醇。
    4. 含礦物質如鉀、鎂,促進骨骼健康,亦有助體內生成蛋白質。
    5. 含抗氧化物維他命C及維他命A,有助抗衰老。

    文/葉明傑
  • 【潮食芫荽】點食無咁「臭」?芫荽5大好處2

    芫荽根最「臭」
    芫荽濃烈的味道非人人能夠接受,Judith指芫荽根部氣味最重,可選擇不吃根;將芫荽浸水10分鐘,亦有助減弱芫荽的氣味。

    Judith補充,最理想的食法是洗淨芫荽之後生吃,芫茜內的維他命及礦物質屬水溶性,灼或炒皆有機會令營養流失。
  • 【潮食芫荽】點食無咁「臭」?芫荽5大好處3

    慎吃芫荽薯片醬料
    香港有商店從日本引入芫荽薯片、芫荽醬,Judith表示,這類食品的脂肪及鹽含量較高,加上食品經加工處理,容易令芫荽的營養價值流失,所以新鮮芫荽會是較佳的健康選擇。

    圖/網上圖片
  • 【潮食芫荽】點食無咁「臭」?芫荽5大好處4

    芫荽煮乜好?
    作為芫荽愛好者,Judith分享兩個健康煮法。
    1. 芫荽與鯪魚肉拌勻,釀三色椒,再以低油煎煮。
    2. 芫荽切碎與瘦肉碎拌勻,釀硬豆腐或布包豆腐。
  • 【潮食芫荽】點食無咁「臭」?芫荽5大好處5

    註冊營養師陳婷豐(Judith)
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