美國研究:植物性飲食法有效預防二型糖尿病

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美國研究:植物性飲食法有效預防二型糖尿病

一旦患上糖尿病,治療只能控制血糖度數,要完全康復絕不容易,因此最佳做法是預防糖尿病出現。根據斯德哥爾摩卡羅林斯卡研究所(Karolinska Institute)老齡化研究中心的一項研究,大約22%被診斷患有前期糖尿病的人士,能夠阻止進展為二型糖尿病。

《美國醫學會期刊》(JAMA)一則論文指出,如要預防二型糖尿病出現,以及讓血糖回復正常,其中一個關鍵因素是實行植物性飲食(Plant-based Diet)。

多素食少肉類 可助控血糖

別以為植物性飲食代表茹素;的確這種飲食模式以植物為基礎,建議多吃生果、蔬菜、根莖類、全穀類及豆類食物,但亦同時包括動物性蛋白和碳水化合物食物。簡單而言,應以天然、不加工的食物為主,而且奉行多菜少肉的原則。

植物性飲食對預防二型糖尿病的最大好處,是控制血糖水平及胰預防島素阻抗。原因很易理解,這種飲食方式可讓我們減輕體重,從而將糖尿病的風險大大降低。
均衡飲食 毋須過度戒口

在香港這個美食天堂,要完全戒口可說絕無可能。幸好研究人員發現,人們在實行植物性飲食時,即使餐單同時有少量紅肉及加工肉類,但仍能吸收豐富的維他命、礦物質及抗氧化劑,仍能對預防二型糖尿病產生保護性。

另外,健康的肉類如雞肉、豬肉及有機雞蛋等,亦可納入植物性飲食之中。不過謹記要注意比例,碟中應以植物性食物為多數,肉類只佔少數。

留意營養標籤勿被騙﹗

植物性飲食毋須昂貴食材,最重要是尋找較天然的食材。坊間打著「有機」、「無添加」、「非加工」等名號的食物林林種種,要辨別箇中玄機,應試著細讀包裝食品上的營養標籤。

如果你發現標籤所列的成份當中,有一半或以上是艱澀難讀、複雜無比的化學名稱,那就可以把食物放回原處了,這些很有可能是添加劑;可見這個食物並非植物性飲食提倡的非精製及加工食物。

素食食物也能經加工

再三強調的是,植物性飲食絕非素食,有人以為只要揀選專為素食者而設的食物便行,但其實很多素食亦經大量加工、防腐劑或化學品。因此要記得選擇食物時,最重要的條件是未經加工。

資料來源︰JAMA

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