鮮果豆腐布甸
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夏日炎炎,又到雪糕、甜品的季節,想吃甜品又不失健康?可選用較低脂材料及控制糖份,自行炮製甜品。
我們都知道一般雪糕、甜品所含的糖份及脂肪一點也不低,常吃容易致肥,因此製作時應該選用較低脂材料及控制糖份,就會更加健康。

豆腐含豐富蛋白質及鈣質,有助骨骼健康及預防骨骼疏鬆症。以脫脂奶、低脂淡忌廉作材料,可減少脂肪攝取量。而乳糖不耐症患者則可用無糖豆漿代替脫脂奶。以下為大家介紹這款簡易甜品食譜。

材料
  • 豆腐200克
  • 脫脂奶250毫升
  • 低脂淡忌廉100毫升
  • 糖1湯匙
  • 魚膠粉2茶匙(素食者可用素食魚膠粉)
  • 水6茶匙
  • 鮮果適量(隨個人口味)


製法 1. 將豆腐放入攪拌機打勻,備用。
2. 魚膠粉隔熱水坐熱,加開水攪拌至溶化,備用。
3. 以慢火將脫脂奶、低脂淡忌廉及糖一併煮溶,至冒煙即可。
4. 將步驟3中煮好的脫脂奶漿慢慢加到步驟1中的豆腐漿內。
5. 再加入步驟2中的魚膠水,拌勻。
6. 將混合物用篩隔2次,分別注入小杯內,放進雪櫃至凝固。
7. 食用前加上鮮果,即成。

小貼士
  • 選用蒸煮滑豆腐,布甸將會更香滑。


注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。 由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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