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滋潤杏仁冰糖燉梨

滋潤杏仁冰糖燉梨

由於秋天天氣乾燥,肺部的呼吸道黏膜與乾燥的環境接觸後,容易受到刺激及引起不適,最常見是流鼻血、咳嗽、皮膚出現乾癢的情況。要養肺就要先少吃少喝冰冷的食物,因為體內的新陳代謝已變慢,冰冷食物會使到代謝率更慢。

一些平緩秋燥的食物如核桃、蜂蜜等,再配合有滋潤呼吸道的養肺食物:蓮藕、銀耳、芝麻、山藥、百合等,特別適宜秋天食用。

功效

雪梨

  • 味甘,性微寒。
  • 有「百果之宗」美譽。
  • 具潤肺生津、止咳化痰、清熱的功效。
  • 含大量水份分和果糖,能補充體力及轉化為腦部所需的葡萄糖,有助提神和促進思考。

雪耳

  • 含多種維他命、蛋白質、磷、鈣、鉀等。
  • 能滋陰皮膚、潤肺、活血、補腦強心、健脾養胃,潤腸通便。
  • 所含的銀耳多糖可降低血清中的膽固醇。

南杏(又稱龍皇杏)

  • 性味甘、平,無毒。
  • 有潤肺下氣、止咳、化痰、潤腸通便和美容養顏的功效。
  • 多用於虛勞咳嗽,心腹逆悶。
  • 體虛的老人更為適宜多食用。

北杏(苦杏仁)

  • 性味苦、微溫,有小毒。
  • 用作潤肺的常見中藥。
  • 有潤能通便、咳嗽氣喘、胸悶不舒等功效。

冰糖

  • 由蔗糖製成,性平偏涼,味甘。
  • 比較清潤,能潤肺生津、補中益氣、治療口腔發炎、喉嚨痛。
  • 多用於較清的糖水,:如腐竹糖水、雪耳燉木瓜。

材料

雪梨2個

雪耳1個

南杏18克

北杏18克

薑1片

冰糖1至2塊(隨個人喜好)

水2杯

製法

  1. 雪梨洗淨切去頂部及去芯,切成小塊備用。
  2. 雪耳浸發,剪成小朵,放滾水加薑片及汆水。
  3. 南北杏沖洗,略浸備用。
  4. 將雪梨、雪耳及冰糖放燉鍋內,加水及南北杏,蓋好以小火燉1.5小時即成。

 

注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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