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紅菜頭蘋果凍湯配山核桃


萬麗海景酒店提供

  這道菜式烹調方法精簡,食材不含肉類,是一道低碳菜譜,清新可口的凍湯十分適合夏天飲用。  

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紅菜頭蘋果凍湯配山核桃

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簡介

良好的生活環境與健康息息相關,在每天的飲食習慣中,我們也應該加入環保的元素。烹煮低碳菜式,必須遵從3大原則:「就地取材」、「精簡烹調」和「少吃肉類」。「就地取材」,意指以鄰近地區生產的食材取代外......

材料

(2位用)

紅菜頭1.6公斤

青蘋果5個

蘋果汁250毫升

西芹20克

檸檬汁2毫升

山核桃適量

鹽適量

胡椒適量

製法

  1. 紅菜頭及青蘋果切片,用橄欖油略炒至軟身。
  2. 將步驟1的材料、蘋果汁、西芹及檸檬汁放入攪拌機攪拌。
  3. 隔渣後放入雪櫃。
  4. 食用時加入調味及山核桃即成。

營養分析

總熱量:120.8千卡

蛋白質:5.5克

脂肪:4.3克

澱粉:14.8克

 

注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。

由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。

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