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豆腐的蛋白質、鈣質、維他命含量高、魚肉蛋白質高之餘，相比其他肉類更屬低脂健康之選。以蒸煮方法烹製，大大減低油脂用量，加倍健康。而兩者搗爛混和後，口感軟滑，容易入口及消化，老少咸宜。
| 材料 | 醃料 | 調味 |
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魚滑（絞碎魚肉）225克 嫩豆腐1磚 芫茜碎少許 蔥花少許 雞蛋1個 | 胡椒粉少許 豆粉1茶匙 | 生抽1湯匙 熟油1湯匙 |
製法
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貼士
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資料來源：轉載自：《黃淑儀入廚樂》，海濱圖書公司出版，作者：黃淑儀
注：所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考，網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同，網友如對餐單/食譜有任何懷疑，宜及早咨詢營養師或醫生意見。
