Menu
healthyD Facebook healthyD Instagram healthyD YouTube healthyD Twitter |
healthyD Facebook healthyD Instagram healthyD YouTube healthyD Twitter | 立即成為會員
healthyD Facebook healthyD Instagram healthyD YouTube healthyD Twitter |
優惠 立即成為會員
主頁 >  運動食療 >  蛇羹禁忌｜秋冬食蛇羹要配糯米飯？中醫營養師齊拆解蛇羹功效

蛇羹禁忌｜秋冬食蛇羹要配糯米飯？中醫營養師齊拆解蛇羹功效

編輯部
編輯: 編輯部
日期: 2023-11-04
icon_whatsapp icon_line icon_mail icon_print

秋風起，蛇店逐步開始再營業，不少嗜蛇的朋友也會光顧，吃個蛇羹和糯米飯，但這個配搭真是「絕配」嗎？healthyD找來許懿清中醫師和營養師Tunice Cheung以專業角度為你拆解！

Q1：為何食蛇能令身體保暖？

很多人都以為蛇很燥熱，所以食蛇後會感溫暖。許懿清中醫師指蛇性平、味甘鹹，藥性平和，反而牛肉比蛇肉更燥。營養師Tunice亦認同蛇肉有通經絡、驅風、幫助血液循環等功效，所以食蛇後會有暖身感覺。

許懿清中醫師指出，蛇肉普遍還有治療風濕性關節炎和神經痛等功效。此外，部份蛇種更有其他特別藥效，如將五步蛇提煉製藥後，能醫治嚴重痕癢和濕疹；五步蛇蛋在古代是醫治麻瘋病的主要藥材，至今仍被視為貴重中藥材之一。

許懿清中醫師續說，蛇的其他部份，均有不同的藥用療效：

功效｜1. 蛇膽

具清肝、明目、去脂、降壓、驅風和止咳化痰等功效，不同的蛇膽能為身體不同部位驅風（搜風），如灰鼠蛇膽為上身驅風、眼鏡蛇膽針對身體中部、金環蛇膽和銀環蛇膽則主攻下身，銀環蛇膽還可治療小兒驚風。

過往流行「即劏即食」新鮮蛇膽，不過許懿清中醫師都指蛇本身藏有不少細菌及寄生蟲，所以生食蛇膽有機會把這些細菌及寄生蟲一併吃下，故不建議這種食法。

功效｜2. 蛇蛻

又叫龍衣、蛇退、蛇殼等（上圖）。蛇蛻是蛇自然蛻下的身體表角質層，含有骨膠原成份。根據《神農本草經》記載，蛇蛻入藥後，具有驅風、解毒、明目和殺蟲等功效。

功效｜3. 蛇鞭

根據中藥典籍記載，蛇鞭對腎虛、陽氣不足引起的病症，和陽痿、早洩、勃起困難、勃起不堅等男性問題都有很好的療效。

此外，腰痠膝軟、腎虛耳鳴、目眩、盜汗（入睡後流汗）、常感疲倦的人，也可服用蛇鞭來做補身，有研究顯示蛇鞭配合適當的中藥，還可治療婦女宮寒不孕及男性慢性睾丸炎等問題。

功效｜4. 蛇血

蛇血可以用來治療關節毛病，如風濕性關節炎、關節痛和關節炎等。

功效｜5. 蛇酒

各種蛇酒對風濕、類風濕性關節炎、肩周炎、腰膝酸痛和四肢麻痺等慢性病症都有效果。

不過Tunice提醒，飲用蛇血和生服蛇膽一樣，有機會吃下蛇的細菌及寄生蟲，增加患上急性腸胃炎及寄生蟲病的機會；蛇酒方面，雖然具有酒精成份，但大部份蛇酒的酒精濃度都未達可以殺菌、殺死寄生蟲及孢子的程度，同樣有令身體不適的風險。

Q2：秋冬吃蛇羹，到底有益還是有害？

許懿清中醫師說，只要做法正宗，用料優質的話，食蛇羹是可以得到蛇肉的療效。

從西方營養學角度，Tunice稱每100克蛇肉，熱量約有100卡路里，蛋白質約有20克，脂肪及碳水化合物含量則很低，所以與其它肉類相比，蛇肉是較低脂的選擇。

Q3：即是多食蛇對身體沒有壞處？

Tunice指有些人覺得蛇肉蛋白質高且脂肪低，多吃有益，但服食過量蛋白質會令身體的嘌呤量（Purine）上升，影響尿酸水平，所以患有痛風及尿酸高的人士均不宜進食太多蛇肉。此外，蛇藏有多種寄生蟲及細菌，有機會影響小孩及BB成長，亦不建議小孩及孕婦食用。

而許懿清中醫師也建議對蛇過敏和正患外感熱病者不宜吃蛇。

Q4：蛇店常兼賣糯米飯，蛇羹和糯米飯是否好配搭？

許懿清中醫師解釋，蛇羹配糯米飯其實純粹生意手法，因為糯米飯和蛇羹都是暖身的食物，同吃可增強保暖、驅寒的作用。

Tunice則提醒糯米飯通常會加入大量高脂高鹽的臘肉及臘腸，多食會易肥和致水腫。

不少人可能會參加蛇宴，餐桌上除有蛇羹，還有炒蛇絲、炸蛇肉丸等蛇肉菜式，烹煮時還可能用蛇酒來調味。許懿清中醫師說一般情況下，參與蛇宴食蛇，實質問題不大，但要留心易致「熱氣」的油器炸物就不要多吃，有肝熱及肝病者則不應喝酒。

Text/ Cyrus

延伸閱讀：

  1. 一文解構薑茶功效、注意禁忌、飲用時間 中醫：2類體質人士不宜碰
  2. 中醫教路：泡腳按穴保暖

90920次閱讀
低脂 保暖方法 嘌呤 尿酸 濕疹 痛風 糯米飯 蛇羹 蛇膽 蛇血 蛇酒 驅寒
消委會推薦食油2024｜食油評測50款 近6成含基因致癌物｜21款健康煮食油總評達5星滿分名單(初榨橄欖油/橄欖油/牛油果油/米糠油/芥花籽油/花生油等)
消委會推薦魚油2024｜魚油補充劑評測25款 全部樣本檢出有害污染物 14款樣本檢出基因致癌物｜4款總評達5星滿分名單
素食自助餐/餐廳推介2024 | 14間香港新派法式/西式/中式/港式/Fusion素食齋菜必試：Green Common、無肉食、JAJA(持續更新)
灰甲藥推薦 | 小心灰指甲傳染！6款治療灰指甲外塗藥膏/抗甲癬油劑的功效/方便度/價格比較：羅霉樂(樂指利)、恢甲清、愛甲妥
防脫髮洗頭水 | 消委會5星推介！編輯加推10款防掉髮洗髮水比較：AVEDA、位元堂、呂、純素有機、咖啡因洗髮水
痔瘡膏｜5款痔瘡藥膏推薦及成份比較+痔瘡口服藥推薦！有效紓緩痔瘡疼痛痕癢｜附痔瘡成因及病徵
除疤膏推薦 | 淡化傷口/手術開刀/剖腹生產疤痕 6款好用除疤藥膏/除疤筆/除疤貼比較（消委會教揀選貼士+醫生拆解去疤原理）
濕疹根治 | 濕疹可自然好？皮膚專科醫生：治療用「鐵三角」認識濕疹成因、症狀、位置反映、種類、治療及飲食
手術後飲食 | 預防傷口發炎中醫籲戒口的3類食物+加快傷口癒合的5種營養素
消委會啤酒測試｜即睇10款消委會5星滿分名單｜全部樣本檢出生物胺 大量攝入或致噁心嘔吐促改善！
情緒病 | 認識7大常見情緒病的病徵症狀、原因、種類及治療：抑鬱症/焦慮症/驚恐症/強迫症/鬱躁症/社交焦慮症/創傷後情緒病
疣會否自然消失？皮膚科醫生詳解皮膚疣的4大種類(扁平疣、尋常疣、腳底疣、性病疣)、成因及治療方法
痱滋膏藥 | 急救止痛！推介7款專治飛滋/口內炎/口腔潰瘍外用藥膏藥貼功效比較 (持續更新)
抑鬱症/憂鬱症測試｜抑鬱症前兆+25個症狀快速自評：失眠、有自殺念頭、自殘、對生活失去興趣...
濕疹膏推薦 | 濕疹藥膏治療初期濕疹止痕止癢！10款無類固醇藥膏+成人嬰兒BB適用舒緩防敏潤膚乳 (持續更新)
過敏藥推薦/比較 ｜了解鼻敏感/皮膚敏感/食物敏感原因及症狀 4款口服抗過敏藥急救過敏症
新冠指定診所4月更新｜醫管局普通科門診預約方法、關愛預約專線及連結｜可處方新冠口服藥之私家醫生名單｜手機APP「HA GO」教學登記及使用
NMN | 10款NMN保健產品牌子推介及比較：抗衰老健康食物怎樣吃？NMN副作用、功效及品牌（附優惠，持續更新）
流感怎麼辦｜甲型流感及乙型流感病徵不同？併發症可致死？醫生拆解流感症狀、治療及預防方法
消委會測試｜16款染髮用品含有害致敏物 9款獲5星滿分推介!50惠、Return回本、Furnte、Rerise
流鼻血 | 單側流鼻血要小心！常流鼻血原因非關熱氣事 醫生詳解原因、止鼻血處理、治療及預防方法
流感一定處方特敏福？兒科醫生：特敏福副作用大可出現抗藥性
喉糖推薦 | 消委會測試8款無糖喉糖推介：龍角散、漁夫之寶等｜了解喉糖藥物成分：過量攝取苯扎氯銨可致氣喘
消委會唇膏2024｜8款總評4.5星以上名單｜消委會測試：逾半數檢出含MOSH及可致敏物質
消委會啤酒測試｜即睇10款消委會5星滿分名單｜全部樣本檢出生物胺 大量攝入或致噁心嘔吐促改善！
抗衰老保健品成分知多少：NMN、白藜蘆醇等｜抗衰老食物推介｜必學臉部保養按摩法
母親節禮物提案2024 | 編緝推介送媽媽實用健康禮物：智能小家電、美容駐顏、養生禮盒等
身體檢查推介2024｜15間體檢中心/私家醫院體檢套餐 | body check價錢比較
心律不正｜阿諾舒華辛力加患先天性心臟病 上月出現心律不正 決定植入心臟起搏器｜醫生分享使用注意事項
流感/季節性流行性感冒懶人包｜甲型/乙型流感症狀 | 免費流感疫苗注射｜專家拆解流感預防及治療方法
BB打針攻略懶人包2024 | 嬰幼兒疫苗要打幾多針？BB打針時間表、母嬰健康院嬰兒打針/自費接種嬰幼兒疫苗價錢比較、BB打針後反應處理
試管嬰兒IVF/人工授孕IUI收費 | 瑪麗醫院/威爾斯親王醫院補助(公家及私家症)/仁安/養和/輔助生育中心手術項目及價錢比較 | 不育原因、治療及過程
女性健康錦囊｜婦科檢查推薦 | 子宮頸癌篩查詳情 | 解構女性常見疾病：子宮頸癌、卵巢癌、乳癌等症狀、治療及改善方法
護肝產品｜長期熬夜易傷肝！消委會介紹常見健肝成分｜肝臟健康保健品比較｜中大研究揭糖尿病患者逾7成有脂肪肝
婦科檢查項目 | 醫療保險提供免費身體檢查？比較5大婦科檢查費用：家計會/廣華醫院/東華東院/那打素社康服務/母嬰健康院/婦女健康中心
梁朝偉憑《金手指》第六度榮膺金像獎最佳男主角｜曾分享靠3招克服社交恐懼症｜醫生拆解社恐：嚴重可影響日常生活
HPV疫苗接種2024 | 比較6間體檢中心疫苗價錢 認識HPV感染成因、子宮頸癌預防方法
男士身體檢查推薦2024 | 男性常見隱患有哪些？8個男士健康檢查計劃推介 (附體檢優惠連結)
益生菌推薦2024｜研究證益生菌可降濕疹風險！益生菌邊隻好？10大品牌比較:Proven/ Watslife/ PGut/ POME/ Blackmores/ LACTO-FIT/ Life Space(附消委會益生菌名單、益生元功效及好處、益生菌食物建議)
婦科檢查推薦2024 | 預防乳癌及子宮頸癌！8間含乳房超聲波檢查項目女性身體檢查體檢中心/私營醫療中心比較 (附體檢優惠連結)
除疤膏推薦 | 淡化傷口/手術開刀/剖腹生產疤痕 6款好用除疤藥膏/除疤筆/除疤貼比較（消委會教揀選貼士+醫生拆解去疤原理）
流感快測推薦｜甲流/乙流自我檢測懶人包：流感快速測試劑可驗甲乙型流感/新冠肺炎
濕疹膏推薦 | 濕疹藥膏治療初期濕疹止痕止癢！10款無類固醇藥膏+成人嬰兒BB適用舒緩防敏潤膚乳 (持續更新)
NMN | 10款NMN保健產品牌子推介及比較：抗衰老健康食物怎樣吃？NMN副作用、功效及品牌（附優惠，持續更新）
智慧齒橫生｜無痛無腫便不用剝智慧齒？智慧齒發炎症狀智慧齒發炎症狀怎麼辦？｜附脫牙後護理貼士
母親節食譜｜沙律+主菜/家常小菜+湯水+蛋糕甜品合集 滋味兼美顏
端午節粽2024｜健康端午節粽子推薦 純素/低糖/保健養生/滋補等(附營養師飲食建議)
生蛇疫苗接種 | 認識帶狀疱疹病毒的感染成因、生蛇的預防方法及比較4間體檢中心的疫苗價格
梁朝偉憑《金手指》第六度榮膺金像獎最佳男主角｜曾分享靠3招克服社交恐懼症｜醫生拆解社恐：嚴重可影響日常生活
母親節禮物提案2024 | 編緝推介送媽媽實用健康禮物：智能小家電、美容駐顏、養生禮盒等
至齊全身體檢查懶人包｜基本、全身、婦科、男士體檢項目及費用比較 | BB疫苗及打針時間表
濕疹與益生菌 | 回南天濕疹容易翻發！平衡腸道生態由增加「好菌」開始
消委會啤酒測試｜即睇10款消委會5星滿分名單｜全部樣本檢出生物胺 大量攝入或致噁心嘔吐促改善！
子宮息肉 | 子宮內膜瘜肉會自行消失嗎？會引致不育？一文看清子宮內膜瘜肉形成原因、症狀及手術治療方法
中港通關2024｜口岸過關開放時間、管制站通關時間、港鐵班次、深圳入境注意事項
試管嬰兒IVF/人工授孕IUI收費 | 瑪麗醫院/威爾斯親王醫院補助(公家及私家症)/仁安/養和/輔助生育中心手術項目及價錢比較 | 不育原因、治療及過程
持續咳嗽怎麼辦？洋蔥水、陳皮水有助止咳？中醫師拆解6大止咳偏方
旅行平安懶人包｜旅遊常見潛在健康風險：外遊腸胃炎、乙型肝炎、流行性感冒等症狀及自救法｜旅行平安藥清單
咳嗽種類｜熱咳、寒咳、燥咳、帶痰咳嗽等應如何分辨及處理？
心肌酵素｜運動令心肌酵素上升置之不理？小心是急性心臟疾病徵兆！
中醫分享旅遊平安藥+穴位按摩應急錦囊 有助緩解胃腸不適、暈車、傷風等症狀
三大炎症大不同︰念珠菌陰道炎 vs 尿道炎 vs 膀胱炎 | 為何女士經常面對炎症困擾？醫生教妳預防炎症的方法
胃酸倒流｜反覆吐酸水、火燒心？忽略恐致食管炎！中醫教你6大改善方法
40歲就提早更年期?｜如何察覺自己步入更年期？症狀會持續多久？中醫拆解3迷思 教你正確保養延緩老化　食療改善體質 減低更年期過早發生機會
真菌感染 | 外耳道痕癢不止是甚麼原因？醫生列5大症狀應及早求醫
美白方法｜如何讓皮膚變白？中醫推薦1款養顏湯水茶飲+美白去痘印面膜DIY 助保持白滑美肌
營養師拆解6色蔬菜營養及功效：南瓜助改善血液循環、黑葡萄有利抗氧化等（下）
護眼保健食品推薦 | 護眼飲食這樣做！重點吸收4大營養素 有助維持視力健康
美容儀 | 家用醫學美容神器有用嗎？研究指對潔膚、暗瘡、軟化角質有幫助 唯兩類人不宜使用
腰膝痛 | 為何人老了腰膝總是痛？中醫拆解頑固痛症的原因及治療原則
語言訓練與自閉症 | 自閉症兒童透過針對性訓練可入讀主流學校！言語治療師：家居語言訓練非常重要
類固醇副作用及功效 | 治療濕疹會造成「類固醇依賴」？中醫：正確善用類固醇能駕馭其副作用和缺點
Loading
icon_facebook icon_whatsapp icon_line icon_mail icon_print