立即成為會員孕婦應少吃薯仔
大家都知道，薯仔是世界上公認的營養豐富的食物之一，美國人甚至認為，每餐只吃全脂奶粉和薯仔，就可以得到人體所需要的全部營養，不過，原來這種高營養的食品，孕婦也應少吃。
薯仔營養豐富，其蛋白質中含有18種人體所需的氨基酸，是一種優質的蛋白質。其中所含的黏體蛋白質能預防心血管類疾病。薯仔中維生素B1的含量也居常食蔬菜之冠。 然而，很多朋友都應該聽過，吃了發芽、腐爛了的薯仔卻可導致人體中毒，這是怎麼回事呢? 原來，薯仔中含有一種叫龍葵素的毒素，而且龍葵素較集中地分佈在發芽、變綠和潰爛的部分。有人測定，每千克薯仔嫩芽中龍葵素的含量可高達5200毫克，高出普通薯仔的60倍。
龍葵素被吸收進入血液後有溶血作用，還可麻痹運動、呼吸中樞，刺激胃黏膜，最終可因呼吸中樞麻痹而死亡。此外，龍葵素的結構與人類的甾體激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相類似。孕婦若長期大量食用薯仔，蓄積體內會產生致畸效應。有人推算，有一定遺傳傾向並對龍葵素敏感的孕婦，食用44.2-252克薯仔，便有機會生出畸形嬰兒。而且薯仔中的龍葵素並不能因常規的水浸、蒸、煮等烹調而減少。有鑑於此，孕婦還是不吃或少吃薯仔為妙。有的孕婦喜歡吃零食，當然就包括市場上大熱的薯片，雖然它們接受過高溫處理，龍葵素的含量會相應減少，但是它卻含有較高的油脂和鹽分，多吃除了會引起肥胖，還會誘發妊娠高血壓綜合徵，增加妊娠風險，所以也不能吃得太多。
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