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7大健康貼士

Cherry Yeung
編輯: Cherry Yeung
日期: 2017-01-24

7大健康貼士
1.控制食肉份量
每人每餐食肉約2至3兩,頂多食5兩,肥胖人士更加要節制。以食乳豬為例,營養師建議大家每次食2至3件,仲要揀肉質多、肥膏少的部分。
2.盡量加入蔬菜
最理想是一餐食到一碗菜,增加纖維攝取量,可降低體內壞膽固醇,有助消化和通便。以發財好市為例,可以加多點生菜和冬菇,蠔豉食一至兩隻就夠。
3.多吃菇菌類
菇菌類含有高纖維,而且有多種食法。黃榮俊建議用味道鮮甜的鮑魚菇,可以為餸菜調味。猴頭菇用來煲湯、雪耳用來煲糖水,健康又不失美味。
4.多清蒸或炆煮
煎炸菜式太油膩,可以用白灼、放湯、清蒸或炆煮方法烹調,例如用白切雞取代炸子雞、炒蝦球代替乾煎蝦碌等。無論在屋企煮或是出街食,都可食得更健康。
5.茨汁宜清淡
少用濃茨汁,要盡量清稀,並減少用醬油、蠔油和雞精等調味料,改用薑、蒜、蔥和辣椒等天然食材調味。
6.湯料要低脂
避免用高脂豬骨煲湯,可改用較健康的去皮雞肉、西施骨、豬展或瘦肉熬湯,飲前記得要撇油。魚、螺片鮮味濃郁、花膠含豐富蛋白質,都係健康的湯水材料,或者多加瓜菜吸油。
7.生果作甜品
團年食湯圓,求個好意頭,不過黃榮俊指一粒芝麻湯圓高達100卡路里,脂肪量更等同飲1茶匙油!他建議用生果作甜品,或以少甜桂花糕、八寶粥作為甜品。

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