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養生有「杞」補? 黑杞子 VS 紅杞子2017-02-17 18:17:14

  • 養生有「杞」補? 黑杞子 VS 紅杞子1
  • 養生有「杞」補? 黑杞子 VS 紅杞子2
  • 養生有「杞」補? 黑杞子 VS 紅杞子3
  • 養生有「杞」補? 黑杞子 VS 紅杞子4
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  • 養生有「杞」補? 黑杞子 VS 紅杞子7
  • 養生有「杞」補? 黑杞子 VS 紅杞子1

    紅色的杞子在養生界早已無人不曉,想不到近年更被外國譽為「超級食物」(Super Food);同時,黑杞子又突圍而出,成為新一代養生界新寵兒。

    想知杞子有多好,黑色、紅色又有甚麼分別?立即為你分曉!

    Text/Kio
    資料來源:家營營養中心營養師謝施敏(Kirby)、註冊中醫師古鎧綸
  • 養生有「杞」補? 黑杞子 VS 紅杞子2

    黑杞子:抗氧化之王!

    黑杞子含豐富的強效抗氧化劑「花青素」,有助對抗「自由基」對細胞的傷害,從而抗衰老、改善膚色、淡化皺紋。

    此外,黑杞子的花青素含量遠高於其他食物,所以常被喻為「女人恩物」、「養生聖物」,認為經常食用可使人「青春不老」。
  • 養生有「杞」補? 黑杞子 VS 紅杞子3

    護眼還是紅杞子好!

    紅杞子的護眼功效人所皆知,而坊間亦說黑杞子有助保護眼睛健康,到底護眼要吃哪一種?

    中醫認為,兩種杞子也有護眼功效,但紅杞子相對較好。因為早在古時,已有醫書記載紅杞子的護眼功效,例如李時珍所著的《本草綱目》:枸杞子「去虛勞,補精氣,滋腎潤肺,明目。」

    再者,紅杞子含類胡蘿蔔素,能在身體轉化成維他命A,而維他命A能有助維持眼晴、皮膚和骨骼的健康。
  • 養生有「杞」補? 黑杞子 VS 紅杞子4

    杞子豈止護眼、抗氧化

    紅杞子除了明目,還可以滋補肝腎,有助改善虛勞精虧,腰膝痠痛,眩暈耳鳴,內熱消渴,血虛萎黃等。

    黑枸杞除了抗氧化,還可補腎益精,增强免疫力,防治糖尿,補血安神,降血脂,心血管疾病等。

    此外,黑杞子和紅杞子均營養豐富,例如鈣質能有堅固骨骼、牙齒、調節血壓;鐵質能預防缺鐵性貧血,所以杞子又豈止可以護眼。不過,黑杞子的微量元素,如鈣、鐵、鎂、銅、鋅等含量較紅杞子高,所以營養相對豐富。
  • 養生有「杞」補? 黑杞子 VS 紅杞子5

    萬能黑杞子 非吃不可?

    黑杞子和紅杞子都是很好的養生食材,只是黑杞子生產量少、採摘困難,再加上近2至3年才興起,是養生「紅人」,所以才會物以罕為貴。

    此外,在營養學的角度,即使是再好的食物也不需天天食用,每種食物都有它獨特的營養價值,如紅色食物含茄紅素、橙黃色食物含胡蘿蔔素、綠色食物含葉黃素、白色食物含硒質和蒜素。因此,若想培養良好的飲食習慣,我們不應獨沽一味,相反,應多元化飲食,從不同食物中吸取不同的營養。
  • 養生有「杞」補? 黑杞子 VS 紅杞子6

    杞子小檔案

    許多人以為黑杞子和紅杞子是同一種植物,原來並不是,但它們同是茄科枸杞屬,可以說是親戚。

    黑杞子

    主要產自新疆、內蒙,以及青海和西藏等沙漠地帶。它的顆粒小,偏圓形黑色果實,有一個小果柄,含糖量少。

    紅杞子

    寧夏所出紅杞子較好,味道甘甜,外形程長圓形飽滿。它是扁長形紅色果實,一般沒有果柄,含糖量高。
  • 養生有「杞」補? 黑杞子 VS 紅杞子7

    黑杞冷知識

    原來用不同酸鹼度的水會泡出不同的顏色,用礦泉水(酸性水),泡出來的水色偏紫色;而用自來水(鹼性水),水色則會偏藍。
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