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生薏米、熟薏米、洋薏米 袪濕到底要用甚麼?2017-03-03 16:45:03

  • 生薏米、熟薏米、洋薏米   袪濕到底要用甚麼?1
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  • 生薏米、熟薏米、洋薏米   袪濕到底要用甚麼?1

    「老闆,我想買薏米!」

    「你要的是生薏米、熟薏米、還是洋薏米?」

    原來生薏米、熟薏米和洋薏米,雖然名字一樣有「薏米」兩個字,但原來功效完全不同,一種可以袪濕、一種可以止瀉、一種可以通便,想靠薏米袪濕的朋友要多留意!

    Text/Kio
    資料來源:註冊中醫師邱宇鋒
  • 生薏米、熟薏米、洋薏米   袪濕到底要用甚麼?2

    「薏米」怎樣分?

    薏苡仁(薏米的正式名稱)根據炮製加工方法不同,分生薏仁和經炒製後的熟薏仁。薏苡仁卻跟「洋薏米」是兩個完全不同的品種,「洋薏米」只是俗稱,正式名字是「裸麥」,又叫珍珠麥,即是磨去殼皮的大麥。洋薏米因其名字、形狀容易和中藥薏苡仁混淆,選購或使用時一定要分清楚。

    生薏米:顏色灰白,形似紅豆,質地堅硬,表面有黑色直條紋。

    熟薏米: 經炒製後的熟薏仁形狀較生薏仁大一倍以上,呈灰白色,質感較鬆散,有點像「爆谷」,上面也有黑色直紋。

    洋薏米:形狀比生薏米更小,狀如白米粒,顏色帶啡。
  • 生薏米、熟薏米、洋薏米   袪濕到底要用甚麼?3

    生薏米:放在水中會沉底。

    熟薏米:放在水中會浮面。
  • 生薏米、熟薏米、洋薏米   袪濕到底要用甚麼?4

    袪濕要用生薏米!

    生薏米的袪濕功效比熟薏米強,而洋薏米則沒有任何袪濕功效。

    生薏米
    性微寒,功效為利水滲濕、清熱、排膿。
    適合人士:適宜身體壯實者出現水腫、小便不利時,或健壯者出現肢體重墜痠痛時。

    熟薏米
    炒製後可減其寒性,有健脾之功效,亦可治療脾虛濕阻造成的肚瀉。不過,熟薏米補益效果較弱,如欲發揮健脾作用,可用其他中藥如白朮、淮山代替。
    適合人士:適宜因脾虛濕蘊導致大便偏爛,甚則泄瀉的患者,但多配伍其他健脾燥濕中藥,很少單獨用熟薏仁止瀉。
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    薏米水咪亂飲!

    薏苡仁性質偏寒涼利尿,所以脾胃功能差者不宜使用。臨床上出現水腫、身體浮腫的人以為飲薏米水可以利尿消腫,但實際上可能只會在初期短暫有效,通過增加小便排出而感覺上有袪水腫效果。假如長期飲用薏米水,有機會因過度利尿、過用寒涼而傷氣,令水濕更易積聚而增加出現水腫機會,除此之外還會出現疲倦乏力、怕冷等氣虛不適。
  • 生薏米、熟薏米、洋薏米   袪濕到底要用甚麼?6

    洋薏米

    一般作為食材,較少入藥使用,內含豐富維他命E、植物蛋白、纖維和礦物質,有幫助消化、通便功效。
    適合人士:適宜平日很少機會吃蔬菜、瓜果,以致纖維素攝取不足,無法刺激腸道蠕動而出現便秘者。

    要留意的是,中醫古籍都有記載孕婦不宜服用薏米,列為忌食、傷胎之物,大家可作參考。此外,產婦在餵哺母乳期間不宜進食洋薏米,以免影響乳汁分泌不足。
  • 生薏米、熟薏米、洋薏米   袪濕到底要用甚麼?7

    薏米湯水食療

    一般來說,為了平衡藥性,薏苡仁用作湯水食療時一般是生熟各半同用,總用量一般不超過30克。假如有任何疑問,應先諮詢中醫師意見。

    薏米淮山粥(1人份量)
    材料:生薏仁30克、淮山30克、粳米100克
    製法:將所有材料洗淨加入鍋中,再加入適量清水煮粥,可每日食用。
    功效:健脾袪濕。
  • 生薏米、熟薏米、洋薏米   袪濕到底要用甚麼?8

    黨參芡實薏米湯(3至4人份量)

    材料:黨參20克、芡實15克、熟薏仁30克、茯苓15克、瘦肉適量。
    製法:先將瘦肉洗淨切開入水, 其餘材料洗淨。 將所有材料放入鍋中加水, 先用大火煮沸, 再轉小火煮1.5小時, 調味後即可。
    功效:健脾去濕止瀉。

    洋薏米蓮子百合糖水(2至3人份量)
    材料:洋薏米100克、蓮子(去芯)20克、百合20克、冰糖60克
    製法:先將洋薏米、蓮子、百合洗淨浸泡約一小時。將鍋中清水煮沸, 加入已浸泡的材料,待水沸後再轉小火煮20分鐘,最後加入冰糖攪溶後即成。
    功效:養陰清熱。
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