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新年美食.滯排行榜2017-01-27 15:27:41

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    新年食品多籮籮,正所謂食得是福,卡路里?脂肪?當然是吃了才「算」吧!不過,吃多不只會肥,還會食到肚脹脹兼消化不良。

    為免「樂極生悲」,肚仔受罪,來看看吃甚麼最滯,以及免滯攻略吧!

    Text/Kio
    資料來源:營養師Annie Lee
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    短時間內若果食大量高卡、高脂肪食物,會降低消化力。新年的糕點或賀年菜式特別多油、多糖、多飽和脂肪,令人有飽飽滯滯的感覺;加上很多「重口味」食物,進食高鈉質容易有水腫的情況,令人飽滯感更重。

    脂肪食物的飽滯最重,而臘味糯米飯、煎堆、笑口棗、煎年糕、蘿蔔糕,既高脂(飽和脂肪),又高糖或澱粉質。特別是臘味糯米飯,不但難消化,而且高GI值(高升糖指數)會導致血糖飆升,而臘肉本身已有不少飽和脂肪,再加上蛋絲等材料會用油煎過,吃完不滯才怪
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    糕糕有陷阱!

    細看賀年糕點的營養標籤,其實不算超高卡的食物,為甚麼大家都說要少食為妙?原來是烹調方面出事,加油煎香,脂肪倍增。

    以2件蘿蔔糕來舉例,用2匙羹油去煎,脂肪含量可高達36克!若果食糕點做早餐,食6件熱量即過千卡!在空肚時那麼多食高脂食品,想不飽滯也難。
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    笑口棗 笑裡藏刀?

    原來笑口棗、煎堆等油炸的賀年食品,很多都用萬年油炸,不但多反式脂肪,同時會令身體增加壞膽固醇,影響健康。
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    4招免滯法

    1. 切勿糕點當正餐

    糕點只可以當甜品或小食,一件起、兩件止。

    2. 在餐前餐後吃水溶纖維

    多吃有水溶性纖維的食物如將麥皮、亞麻籽、奇異籽加入飲品之中,或多食蔬果,有助消化,還可助身體乳化壞脂肪酸膽固醇。
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    3. 減少用油份量

    油下得越少越好,若果怕不夠香口,大家可以用焗爐或光波爐焗糕,同樣可以令糕點脆卜卜,但又不會增加油和脂肪份量。

    4. 餐後簡單活動

    食飽活動一下可幫助消化,例如企下和散步。

    延伸閱讀:散步、食生果消滯要講Timing!
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