炎症是指人體對可能造成傷害異物產生的自然反應，然而當身體長期處於慢性發炎的狀態的話，很容易增加患癌症、心血管疾病等各種慢性病的機率，所以平日「吃對食物」，多吃抗發炎食材有助抑制發炎，減輕炎症。
特級初榨橄欖油英國營養師Hayley Cimring指出「特級初榨橄欖油含有單不飽和脂肪和抗氧化劑，可以保護體內細胞並減少炎症」，雖然「它並非適合用來煮飯，但是非常適合沙拉醬和蔬菜配菜」。
含富有Omega-3的魚類DishOnFish.com註冊營養師Rima Kleiner分享，多吃含富有脂肪酸Omega-3的魚類，有助於減低身體發炎的反應，最常見包括金槍魚、沙甸魚、三文魚等。其實，桃桃、奇亞籽、亞麻籽等堅果也帶有Omega-3脂肪酸。美國白宮前營養顧問Artemis P. Simopoulos博士曾於其作品《超完美OMEGA飲食》中建議，一星期宜至少吃兩次豐富Omega-3脂肪酸的魚類，才可攝取到足夠營業成分。
乳酪和其他發酵食品營養學家Lisa Richards表示：「發酵食品既有助抗炎，又有益於腸道健康。它們可以修復腸道內細菌的健康平衡，從而有助於控制身體的炎症。」 她亦建議選擇乳酪時，最好揀選低糖的。
純楓糖漿加拿大魁北克大學於2010年有一項關於楓糖漿的抗氧化能力研究，當中發現楓糖漿具有抗炎和抗癌的功效，尤其楓糖漿顏色越深，就代表越具有更強的抗炎作用。不過，切記選擇純楓糖漿，而非班戟糖漿或人工楓糖漿，同時亦不宜進食過多楓糖漿，因為它仍是高卡路里。
薑黃薑黃是一種流行的香料，最常見於印度食品中，具有抗氧化和抗發炎的功效，既可抗癌、保護心臟，以及降低發炎反應等。有些研究更顯示，薑黃可以幫助減輕關節發炎和不適的情況。Text：Fion
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